芹菜，这个食材我想大家都应该知道吧，去菜市场里真的是很普通的菜。芹菜，又名“药芹”，含有丰富的维生素。虽然很多人都知道芹菜的营养价值很丰富，但是不喜欢吃它的人也也有很多，毕竟芹菜本身有种特殊的气味，一些人还是很难接受它的，而且入口后还会有一丝淡淡的苦味。芹菜的做法有很多种，可以直接炒着吃，也可以做馅做包子或者水饺都是特别的好吃。今天我就为大家分享一道菜，这道菜炒出来的芹菜没有那一丝淡淡的苦味，而且做出芹菜不但没有气味而且还很好吃。
这道菜的做法就是把它搭配香干还有肉片一起炒着吃，平时我通常会把芹菜跟猪肉搭配在一起，今天因为是下午去的超市，没怎么看到新鲜的猪里脊，就换成了鸡胸肉。不过也不亏，比起猪里脊肉，鸡胸肉的肉质更为鲜嫩，吃起来口感也更好些。
主料：香干150g 瘦肉150g 芹菜50g
辅料：红椒20g 盐适量 生抽2勺 食用油适量 生粉2勺 鸡粉2勺 蚝油2勺
1，准备好这道菜所用的食材：香干、瘦肉、芹菜、红椒
2，将准备好的瘦肉用刀切成肉片
3，加入适量的食用油、生抽、盐、生粉拌匀，腌十分钟左右
4，把准备好的芹菜洗干净，用刀切成一段一段的
5，将准备好的红椒去蒂去籽，洗干净后切成丝
6，然后将香干切成长条备用。
7，用生抽、蚝油、生粉，加入少量的清水，勾芡汁备用。
8，锅里加入适量的食用油,开始加热；油热后加入肉片，快速翻炒，炒到肉片颜色变白后马上盛起
9，锅里重新加入少量的油，油热后加入香干，大火煸炒出香味
10，加入芹菜，继续炒一分钟
11，加入炒好的肉片，拌匀
12，加入适量的盐鸡粉调味
13，加入红椒，翻炒一分钟
14，起锅前加入芡汁
15，拌匀后即可关火起锅
以上就是这道好吃的芹菜香干炒肉片的做法和一些细节，其实这道菜的做法还是很简单的，就是一道简单的家常菜，不过就是要注意的是在肉片里加入生粉腌制片刻，能让肉更加的嫩；炒肉片时候不要炒太久，容易老，炒到肉片变色后马上盛起即可（因为后面需重新下锅）
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