可能有人看不起一些小菜，要看相没看相，要档次没档次，会认为与现代生活，与精致生活品质不搭调。但在小编看来，一些家常小菜里面其实包含着儿时的记忆，也反映着一个时代。或许恰恰是一道地道的小菜，却正好唤醒你儿时的美好记忆。儿时的美味，儿时乐土，构成着一个人挥之不去的精神世界！
记得有年跟爸妈回老家，到了之后，爸妈带着我们到了市场，见一当地农民阿婆挑着一些自己种的菜，和一袋盐菜干在卖，装盐菜的袋子不大，称了一下，有个5，6斤的样子，好像也要十几块钱1斤，当时全部买了下来，过后爸妈给小编和姐姐各分了一些，还教我们用它烧五花肉，烧排骨什么的都很好吃，今天的这个做法是最简单的，小编想吃的素一点，同时又开胃下饭，所以就直接用辣椒炒着吃，真的好香，好好吃，也是最经典的家常土菜吃法，同时这也是小编记忆中的家乡农家菜的味道之一。
主料：梅菜100g
辅料：油适量 盐适量 味极鲜1勺 蚝油1勺 姜5g 大蒜10g 辣椒100g
1，这盐菜干是小编早两个月自己晒得，，经过了三蒸三晒后，颜色已经由刚开始的绿色变成了现在的黑褐色，并且还有一种浓浓的菜干香味，把它用清水稍稍冲洗一下
2，沥干水后，放入蒸锅蒸至发软
3，取出蒸好的盐菜，把青红椒，姜蒜切碎
4，锅内放入适量的食用油，把姜蒜煸出香味
5，青红椒炒至断生
6，放入盐菜翻炒
7，加入适量的盐
8，少许的味极鲜和蚝油
9，最后还可以放入适量的辣子油，如果家里没有的话，就忽略吧
10，大火翻炒均匀就可以了
以上就是这道好吃的农家炒盐菜的做法和一些细节，其实这道菜的做法还是很简单的，就是一道简单的家常菜，不过需要注意的是盐菜一定要先蒸软再炒才会更香更好吃。
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