人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

八月暑退凉风生，家家场中打稻声。穗多粒饱三倍熟，车轴压折人肩赪。常年县符闹如雨，道上即今无吏行。乡闾老稚迭歌舞，灶釜日餐猪羊烹。诗中不仅能看到丰收的喜悦，也能看到大家爱吃的猪肉羊肉。在宋代陆游的《秋词》中，我们可以身临其境，沉醉在秋天丰收的喜悦当中。

猪肉、羊肉增加了不少幸福感，但是相比肉类而言，当地人却更喜欢吃点别的，那就是猪血。我在云南见过最生猛的人，杀完猪直接喝新鲜的猪血，这一幕看到都感觉触目惊心。但是人家却觉得非常的美味，在他们当地不仅猪血可以这么吃，猪肉也能生吃，不过我还是建议大家不要轻易去尝试。地方的饮食文化，有些是我们无法去理解的。

天冷了，我家每周必吃这道菜，便宜是便宜，但常吃能带走体内垃圾。直接生食猪血，我没有那胆量，但是烹饪熟透我却很爱吃，家里每周基本都会做一道：酸菜炒猪血。它不仅价格便宜，而且还能帮助排出体内垃圾，因为猪血在被人食用后，可以起到解毒、滑肠的作用，能对入侵人体的胃肠道中的粉尘及有害金属微粒发生化学反应，从而把废物沉淀随同大便迅速排出体外。

猪血的营养价值颇高，秋冬多给家人做这道菜吃，比大鱼大肉还营养，而且猪血的价格还相当的实惠，搭配酸菜一起炒，一道菜5块钱就可以搞定，喜欢吃的话别错过！

【酸菜炒猪血】

食材：猪血250克、酸腌菜80克、小米辣3个、蒜瓣2个；植物油、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡粉2克

烹饪方法：

1、新鲜的猪血冲洗干净，把它切成块状，选择猪血的时候，一定要选择新鲜的，不要选用盒装的，因为时间会比较久，还有添加剂。

2、酸腌菜适量，放太多的话，菜肴会比较的酸，所以按照自己的口味来添加，一般的情况下，80克酸腌菜就足够了。

3、锅中放入植物油，烧热以后，放入切好的蒜瓣，还有小米辣把它爆香，紧接着倒入准备好的酸菜炒香。

4、把洗净的猪血，倒入锅中开始翻炒，猪血提前放入盐凝固了，所以炒的时候，少加一点盐。

5、炒匀以后锅中放入清水，掩盖猪血为宜，烧至熟透，加入盐少许的生抽，放入一点料酒，再加点白胡椒粉。

6、汤汁快干的时候，放入鸡粉2克，炒至入味，一道营养健康的开胃菜，酸菜炒猪血就制作完成了，特别好吃。

食刻tip：

1、猪血的挑选一定要选择新鲜的，你可以通过闻气味，或者是观察它的颜色来辨别，是不是新鲜的猪血。

2、酸菜搭配着猪血一起炒，能够最大程度的刺激人的味蕾，酸菜的酸味融入到猪血当中，让这道菜的风味更有层次化。

大家好，我是你们的老朋友爱美食的小谈食刻，今天分享的是【酸菜炒猪血】，这里每天都有新的家常菜品分享给大家，欢迎留言评论，觉得对你有用，记得关注点赞！