四体不勤，五谷不分。用于形容人们脱离生产劳动，缺乏生产知识。虽然在古代是对一些人的贬义词，但随着社会发展的进步，科技的日新月异，人们对于农业生产知识接触的越来越少，即便是五谷不分也不再是什么尴尬事或者新鲜事了。
毕竟社会的进步，带来的同样也是新的思想观念与新的格局，但无论我们的国家与社会进步到了什么阶段，健康这个话题永远都是不会改变的。养生之道，莫先于饮食，今天奕康元就再给大家继续带来一种关于谷物——燕麦的小知识。
燕麦为禾本科植物，《本草纲目》中称之为雀麦、野麦子。燕麦不易脱皮，所以被称为皮燕麦，是一种低糖、高营养、高能食品。燕麦性味甘平。能益脾养心、敛汗。有较高的营养价值。可用于体虚自汗、盗汗或肺结核病人。燕麦富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，利于排便，热量低，升糖指数低，降脂降糖，不但是日常谷物，也是高档补品之一。1997年美国FDA认定燕麦为功能性食物，具有降低胆固醇、平稳血糖的功效。美国《时代》杂志评选的“全球十大健康食物”中燕麦位列第五，是唯一上榜的谷类。
看到这您一定觉得自己时常食用燕麦片是一件多么明智的事情。但可能您还不知道我们日常食用的大多是即食燕麦片，是经过多道程序加工过的燕麦食品，营养成分大大流失，不同加工程度的燕麦所食用方式也各不相同，下面就给大家详细介绍一下：
（1）整粒燕麦 即燕麦粒，它的加工程序最简单，营养成分保留也最全面，但也由于燕麦的种皮全部都在，煮熟的时间也会比较长，口感也不太好，一般建议与小米、核桃等其他杂粮搭配食用；
（2）带皮燕麦 是指带皮压扁的燕麦片，煮熟时间也会比较长，因为提前压扁，所以相对于整粒燕麦耗时要少很多，吃起来口感也比整粒燕麦要好；
（3）即食燕麦 即食燕麦片是加工程序比较多的燕麦产品，经过去皮程序，经过炒制，同样燕麦片随着加工过程营养成分也损失过半。但是即食燕麦片煮制过程简单，特别适合牛奶一起煮食，可以弥补燕麦片所损失的营养；
（4）燕麦粉 燕麦粉是整粒燕麦去皮磨成的粉，去掉部分麸皮的燕麦粉其营养价值会损失较大，如果是全麦粉也会在加工和储存的过程中损失部分营养，食用方式一般是与面粉混合做成饺子、包子、饼等面食。
燕麦粒、带皮燕麦加工程序较少，营养成分和功效保留的相对更加完整，又因为燕麦以全谷物的形式食用，富含维生素、矿物质、植物化学物及膳食纤维，与糖尿病、心血管疾病等多种疾病风险降低有关。不同的燕麦产品营养成分有所差异，其血糖指数也相差较大，从39到88不等。那是因为随着加工程度加深，燕麦细胞壁的完整性逐渐丧失，颗粒度变小，燕麦有效吸水面积增大，崩解程度加剧，淀粉更易在短时糊化，淀粉酶与淀粉可以直接接触，并且等质量淀粉与消化酶接触面积迅速增大，使其GI值上升。
所以如果您对燕麦不是那么了解一味地食用即食燕麦片，用燕麦粉代替面粉辅佐面食，才不会产生想象中使血糖降低的明显效果。要多多食用整粒燕麦或者带皮燕麦才会有更多的营养成分和相应效果。不过只要多多关注我们的每周资讯，奕康元会为您带来越来越多，不同以往片面性的生活知识，会帮助你一起健康生活，请您敬请期待。