导语：随着人们物质的基础越来越好，渐渐地大家都开始追求精神文化生活的丰富，不管什么都要求精致独到，从前我们吃中餐都是一大盆管饱，现在呢却不一样，也慢慢演变成了如米其林三星一样的标准，例如一小份一小份。

而做菜的口味也被逐渐的要求着，所以市场上也出现了各式各样的调味品，蚝油就是其中的一种。
“蚝油”是先放还是后放？大厨：放对了鲜8倍，放错了毁营养！答案就是出锅前放。

蚝油中含有很多微量元素，一般是需要加热后释放其营养元素，但是长时间高温又会破坏蚝油中的营养成分，所以，蚝油一般都是出锅前放，菜肴口感更佳、对于蚝油营养价值的释放也是比较好的。

蚝油香菇

By 珊珊珊来了

配料：

香菇 适量、小葱 1颗、蚝油 2勺、酱油 2勺、玉米淀粉 1勺、花生油 适量、水 适量

步骤1.香菇洗干净去蒂，切片。

步骤2.香葱洗好切粒。

步骤3.用蚝油酱油和玉米淀粉加清水调成酱汁。

步骤4.香菇放锅里用水焯下，

步骤5.变软捞出。

步骤6.锅里放油，放入葱白爆香。

步骤7.倒下香菇翻炒两分钟。

步骤8.倒入酱汁。

步骤9.收汁即可，最后撒上葱花。

烹饪小贴士：

1、蚝油是用蚝(牡蛎)熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素有"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。
2、蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。
3、蚝即牡蛎，是一种海生软体动物，肉质鲜美，营养丰富，遍布于我国南方沿海。1888年，在广东省珠海南水乡，一家小小的家庭作坊悄然成立了，主要出售一种新款调味料--蚝油。

你家爱吃什么调味品？

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