导语：随着生活水平的不断提高，随人们的业余生活也越来越丰富多彩，汗多人都喜欢在业余是时间去和好友吃上一顿大餐，而自助餐这种想吃什么拿什么的美食形式，受到了现在年轻人的欢迎。

很多吃货可以说对自助餐是情有独钟的，而大家知道吗？在吃自助餐的时候，这几种食物是一定要拿的哦，比如，花甲海鲜，牛排，烤肉，小龙虾等等。

吃自助餐时，专盯这几种食材，好吃到爆，老板：不愧是吃货。说起花甲，应该是很多人都喜欢吃的一道美食了，今天小编带来花甲在自己家也可以制作的方法。一起来看看吧。

蒸水蛋遇上花甲

By 豆妈maomao

配料：

蛤蜊 200克、鸡蛋 2个、温水 130克、盐（花甲吐沙） 1勺、盐（鸡蛋液） 少许、料酒（煮花甲） 1勺、小葱（煮花甲） 1根、生姜（煮花甲） 3片、蒸鱼豉油（料汁） 1勺、纯净水（料汁） 1勺、香油（料汁） 3滴、小葱叶 少许

步骤1.花甲加入一勺盐和适量的水，浸泡2小时，让花甲吐沙。

步骤2.吐沙后的花甲，多次反复冲洗干净。

步骤3.起火烧水，加入料酒，小葱，姜片，再倒入花甲。

步骤4.煮至开口，控水盛出备用。

步骤5.取出花甲肉，壳弃之。

步骤6.准备两个鸡蛋打散，再准备等量的温水，约130克，混合在一起，搅打均匀。

步骤7.用筛网过滤一遍。

步骤8.再盛入蒸碗里，盖保鲜膜，用牙签扎20几个小孔，上蒸锅蒸8分钟。

步骤9.蒸蛋期间，准备料汁，一勺蒸鱼豉油一勺纯净水3滴香油搅拌均匀即可。

步骤10.蒸好的鸡蛋撕去保鲜膜。

步骤11.放入花甲肉，浇上料汁，撒上葱花即可食用。

烹饪小贴士：

花甲的挑选方法：

1、首先就是看一看花甲的外壳，观察外壳的颜色是否有光泽。那么如果色泽正、有光泽，说明新鲜；如果颜色偏暗就不要购买了，这样的花甲是属于不新鲜的，我们吃海鲜就是要吃新鲜的，如果总是吃到不新鲜的对我们的身体健康也没什么好处。
2、其次就是用手触碰一下张开口的花甲，观察一下花甲的反应。那么如果能迅速闭口，说明花甲新鲜；如果花甲“感应”较慢，说明不太新鲜。另外，花甲通常大都是闭口的，如果在花甲摊位前发现大量花甲都是张着口的，也说明可能不太新鲜，这是非常好的一个挑选花甲小技巧，大家在生活中是完全可以试试的哦。

大家喜欢怎样吃花甲呢？

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