清炒西兰花
家常清炒西兰花的主要用料是西兰花，另外加了些新鲜的辣椒进行调味和配菜色。经过简单搭配的清炒西兰花看上去红绿相间，色彩漂亮又清新美味。
西兰花营养丰富而且口感好，不管是清炒还是干煸以及其他辅料的添加，都好吃。尤其是西兰花那翠翠绿绿的颜色看了就让人很有食欲。这道清炒西兰花，是没有经过焯水的炒法，吃着脆脆的，有股干香的独特风味。
主料：西兰花400克、青椒一块、红椒一块
配料：生姜一块、大蒜瓣三瓣、葱适量、蚝油适量、盐适量、花生油适量
家常清炒西兰花的做法：
1、西兰花洗净掰成小块，大块的用刀切开。
2、新鲜的青椒和红椒切成小块。
3、生姜、大蒜瓣切成片，葱切成段。
4、锅里放入适量花生油，烧到七成热，放入葱姜蒜爆香。
5、加入青椒和红椒翻炒，放入很少一点盐，然后加入西兰花，翻炒至熟，加入盐，蚝油，翻均匀，出锅即可。
家常清炒西兰花的小技巧：
1、西兰花要仔细冲洗，掰成小块后再仔细冲洗几遍;
2、炒青红椒的时候加入少许的一点点盐，因为辣椒比西兰花吃盐，但是一定不要多了;
3、没有经过焯水的西兰花，炒的时候油温要高，开大火爆炒。
以上就是口感上比较干，越嚼越香的清炒西兰花的做法。如果喜欢吃口感水润一些，就把西兰花先焯水断生再快炒一下调味即可。
韭菜烫面蒸饺
韭菜烫面蒸饺的做法非常的简单，而这道烫面蒸饺的私房做法一是加了海米，二是加了粉条。海米是处理过的，油炸过的海米特别提鲜增香，而粉条则增加了饺子馅软糯的口感。试试吧，绝对比单纯的韭菜鸡蛋好吃的！
主料：鸡蛋、韭菜、油炸海米、粉条、盐、胡椒粉、五香粉、蒸鱼豉油
配料：面粉、热水
韭菜烫面蒸饺的做法：
1、鸡蛋加少许料酒和适量盐打散，这里盐量不需要多，鸡蛋有底味就行了。
2、炒锅放足量油，下蛋液用筷子炒散，再用铲子尽量切碎。
3、炒好的鸡蛋碎盛出，加剁碎的油炸海米。
4、加入泡软切小段的粉条。
5、韭菜切碎后先拌少许炸海米的油，充分拌匀，让韭菜裹上油后避免遇到盐出水，然后倒入鸡蛋馅中。
6、加适量盐，少许五香粉、胡椒粉和蒸鱼豉油拌匀(这一步在面醒好后再做)。五香粉和蒸鱼豉油量一定要小，主要是提味的。
7、面粉中加入热水，边加边搅拌，直到大部分面粉成絮状。
8、加入少许凉水，揉成较软的面团，盖上湿布醒30分钟以上。
9、将面团分成若干份，取一份搓成长条。
10、切成大小均等的小剂子。
11、用手掌将小剂子逐个按扁。
12、擀成中间略厚四周略薄的饺子皮。
13、取适量饺子馅放在皮中间。
14、按习惯的方式包好。
15、放入垫了笼布蒸笼中。
16、蒸锅水开后蒸约10分钟即可。
韭菜的食用方法：
1、韭菜可以炒、拌，做配料、做馅等。
2、春节食用有益于肝。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。
3、隔夜的熟韭菜不宜再吃。
4、烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。
家常烧黄鱼
家常烧黄鱼，这道菜肴的制作方法非常的简单，而且不需要添加太多的调料，就可以做出鲜美的家常烧黄鱼，而且黄姑自身鱼肉质细嫩，口感独特，味道鲜美，很具有营养的！
主料：黄姑鱼600克，料酒3勺，香醋3勺，生抽2勺，白糖5克，蒜瓣5瓣
配料：姜片15克，葱段15克，食盐6克，食用油15克，大料4小瓣，花椒 8粒
家常烧黄鱼的做法：
1、准备原料，将黄鱼去内脏，鱼鳃等清洗干净。
2、将鱼身两面斜着切上刀口，抹上食盐腌制40分钟(最好放冷藏室内腌制)。
3、腌好的黄鱼，用厨房纸将鱼身擦去水分。
4、炒锅内倒入食用油，油温5~6成热，顺着锅边慢慢放入黄鱼，煎至两面上色。
5、将煎好的黄鱼贴在锅内的一边，用剩下的油将葱段、蒜瓣、姜片、花椒、大料炒香。
6、依次加入3勺料酒、3勺香醋、2勺生抽、白糖，再加入小半碗的热水，炖制3分钟，汤汁收浓装盘即可。
如何挑选黄姑鱼：
黄花鱼与黄姑鱼只一字之差，但味道相差很大。黄花鱼味道鲜美，肉嫩滑且肉质呈蒜瓣状。而黄姑鱼肉质较松粗，鲜美嫩滑程度远不及黄花鱼。