不想做饭~就算入秋了厨房还是热如火炉！
大概是有很多人与小淘姐一样想
所以卤菜店的生意好得不得了
连“马大嫂”们都爱上了
这四家小淘姐私藏卤味店
给你非网红/不俗套/好味道的夏天
推荐：自选凉拌菜
卤菜品牌千千万，这家“不正经”卖鸭子的留夫鸭，去年开始卖凉拌菜和现做卤味了！立马成为爱买榜Top3~
冷气开到冰冰凉的铺子里，凉菜们整整齐齐陈列着，隔着玻璃都流口水~
藕、海带、烤麸、笋、鸡蛋干、木耳、腐竹、牛肉、牛肚、鸭胗、猪耳……有十来种配菜可选，很丰富。
荤素分开称重计价之后，根据口味投放蒜汁、辣、麻、葱、香菜、花生米、小米椒、芝麻油等等配料，哗啦哗啦拌好就得了~
除了笋片稍咸，其他拌菜都是清爽风格，咸淡适中。盐水牛腱薄透韧，毛肚弹脆，鸭胗又大又嫩~这其中最受欢迎的非藕片莫属了，六七毫米薄厚适度，稍微挂着点微辣的红油，一口一个香脆爽，全家抢着吃。
留夫鸭的现场卤菜更是惹得阿姨妈妈疯狂打call~环境、食材、做法一目了然！猪肉、猪耳、猪尾等等常规卤货，居然还可以做成藤椒冒卤！？又麻又香爽歪歪啊！
大夏天的拌一份回家，就是道“硬菜”，所以留夫鸭的拌菜、冒卤都非常受欢迎，有阿姨10块钱能买一大碗，也有贪吃如我的，光荤菜能称六七十块钱，丰俭由人嘛~
Tips
售卖凉拌菜的留夫鸭门店不多，无锡仅有四家。就算没有现拌卤菜，气密盒装也有什锦菜、藕片、卤毛豆可选啦！（由于食材的特殊性，不建议购买无包装的海鲜类产品哦~）
参考均价：30元
推荐：牛展+秘制酱
小淘姐记得卤江南以前叫阿兵鸭品，第一家阿兵鸭品在朝阳广场开业时大排长龙的场景还记忆犹新，没几年就换了名字，产品倒是较以前更丰富了些，很快就在各大菜市场有了一席之地。
小淘姐推荐澳洲牛展。牛展就是牛腱，牛腿上的肉，富含肌肉纤维。牛肉油润光亮，酱香浓厚，一道筋一道肉，嚼起来满嘴香，一点也不柴。还赠送了一包“秘制牛肉伴侣”，这是店里的独门配方，只送不卖的~
脆香Q弹的卤猪耳，是小淘姐的心头爱。香卤耳片切得很薄，入嘴肉质紧实，脆骨软弹，一盘卤猪耳，一碟花生米，几杯小酒，生活就要这么惬意！
素菜味道也很好，小淘姐最喜欢的要数酸辣海带丝了，没有腥味，酸辣爽脆很开胃，咬着一头然后哧溜一吸，夏天吃这个比吃肉还舒服！
Tips
参考价格：酸辣海带丝 13.8元/斤、澳洲牛展 69.8元/斤、香卤耳片 49.8元/斤。
每月18日为会员日，所有菜品8.8折优惠
推荐：夫妻肺片、藤椒鸡
紫燕百味鸡大家肯定不陌生，多年来一直扎根在无锡各大菜场小区周围，店内除了招牌特色，还有几十种风味卤味、小菜，保证满足你的味蕾。
紫燕百味鸡的灵魂就是大名鼎鼎的——夫妻肺片。每次路过店门口都忍不住被香味吸引~牛肉、牛肚、鸭胗、猪耳、牛百叶等等食材任你选择！
放入大勺，凶猛地加上十几种材料，专业的颠锅手法分分钟调配出锅！
拌出来的肺片颜色红亮、色泽诱人。配上米饭，一口米饭一口菜，绝了！
最近店里最火的莫过于藤椒鸡，靠抖音又走红了一波。
红绿搭配的藤椒，颜值看着就有食欲，汤汁包裹住每一块鸡肉，麻、辣、鲜的味道让人停不下来，这道一定是我到店的必点！
汤汁是经过十几小时精心熬制的鸡汤，香浓不腻；大家可以根据自己的喜好选择辣与不辣，好吃就对了！鸡汤包裹着鲜嫩的鸡肉，每一口都是满足，买回家还能下点面，让你的味蕾酣畅淋漓！
Tips
无锡紫燕百味鸡分店许许多多，但是椒麻鸡的配料都是同一口味。值得注意的是，藤椒鸡一定要现买现吃哦，泡久了会过咸过辣呢！
参考价格：人均30元
推荐：卤香菇、鸭脖儿
卖卤味卖到股票上市的周黑鸭，也是吃货界的一个传奇了。明明无锡就有很多连锁店，为什幺小淘姐要去淘宝买周黑鸭呢？
原因就是超超超超级难买的：锁鲜装卤香菇！实体店真的很难买得到！
39℃以上的天，邮购需要冷藏的食品还是有点虚的，周黑鸭的EMS包裹是超级厚实的塑料泡沫箱子。一盒香菇一盒鸭脖配了3个冰袋，快递一到我就打开了，从武汉寄过来花了一天时间，冰袋已经有点温了，好在东西没坏。
周黑鸭的卤香菇绝对是他家的素菜No.1。香菇个头不大，但是肉肉厚实啊！吸收了卤水汁的香菇，先甜后辣，吃出了肉的口感，还有香菇特有的鲜味，一盒子200g分分钟就被同事分食一空了。
凑单的甜辣味鸭脖也是保持一贯水准，丝丝入味，甜、辣、麻，连骨头都想咗干净~
两盒51.7元到手，香菇比鸭脖还贵，小伙伴们且吃且珍惜，上瘾了很伤钱包……
Tips
这款小香菇，实体店真的很难买到啦~所以推荐大家去taobao周黑鸭官方自营店购买哦~另外，虽说是冷藏配送，但到手还是有点回温，收快递一定要抓紧的啦！
这四家店
是不是都很眼熟？
推荐你尝一尝
说不定能开启夏日餐桌新体验哦
各大菜场的卤菜摊亦是无法割舍的味道
五德居白斩鸡
地址：中山路店（南禅寺地铁三号出口旁）
东亭店（新民路51-2，新世纪电瓶车旁）
芦庄菜场店（芦庄菜场正门口旁）
营业时间：8:00—11:30、2:30-5:30（中山路店中午不休息）
冬天为了五德居狮子头大排长龙的记忆还没远去，夏天的店门口又排起了等待白斩鸡的队伍。冬天狮子头、夏天白斩鸡，用心做好一道菜。
从冬天排到夏天的队伍。一盘白斩鸡，一碟酱油鲜姜，肉嫩、皮脆、味鲜的白斩鸡是多少人的夏日回忆呀。
白斩鸡讲究原汁原味，鸡的选择很重要，五德居用的是皮黄、肉鲜、汁多的三黄鸡，100-120天才能出栏，比起速食肉鸡起码多养60天。
新鲜的宰杀的三黄鸡，“三拎三烫”，才能保证鸡肉熟而不老，骨中还带有一点血丝为之正宗。最后放入冰水中冷却，这样鸡皮吃起来会脆脆的。
白切鸡本身是没有味道的，所以酱料就显得尤其重要，鲜姜切末挤去汁水、特制酱料……皮下还带着鸡冻的鸡块蘸一下，滑嫩、味道清甜鲜美且无腥味，原汁原味实在是太好吃了！
五德居三家店一天要卖出去700多只白斩鸡，想吃一定要趁早哦！
阳阳牛肉店
价格：五香牛肉70元/斤、猪舌60元/斤
地址：芦庄菜场内
这家卤味店扎根芦庄市场已经26年，小小的铺子前每天都挤满了排队买熟菜的人。
全透明的玻璃窗一眼就看清店里的全部东西，牛肉、牛肚、鸡翅、鸡爪、酱鸭……品种丰富。
还曾经获得过“真正无锡味·无锡市五香牛肉十大名店”的称号，厉害了~
牛肉全都选用牛腱子肉，一头牛最精华的部分；卤味好吃的“金标”是卤汁。师傅每天凌晨一点左右开始卤制，大约6：30店铺开门时出锅。一块块健硕的牛肉热腾腾地冒着烟在砧板上被飞快切片，纹理清晰，浓郁入味。
酱翅膀也是一绝！浓稠甜蜜的酱料包裹着新鲜的鸡翅，咬一口真的忍不住大呼：好吃！
蒋记熟食
价格：猪蹄35元/斤，牛肉75/斤，尾巴75元/斤，舌头 60元/斤，盐水鸭舌150元/斤
地址：稻香路稻香菜场内
营业时间：7：00-11：30 ，15：00-18:00
联系方式：13771122718
真正de吃货以及小淘姐の忠粉一定知道到稻香菜场里的蒋记熟食。他家主打各种“暴腌头”，蹄膀、猪脚、门腔等等。一到夏天小淘姐就格外嘴馋他家的熟食，与浓油赤酱的酱鸡酱鸭相比，腌得咸淡适中的蒋记更鲜香适口，专治没胃口！
他家最早开在崇安寺里，据现在的第四代传人介绍，“我家至少70年历史打底啊！”目前蒋记蒋记开在稻香菜场里，摊位很明显，窗口干净，后厨清爽，一看就放心。
他家有20来种产品，但做法很简单：要么盐水，要么暴腌。配料更简单：桂皮、茴香、盐，就三种。根据腌制的食材不同、季节温度不同，稍微做一些比例调整，就能变幻出如此丰富的滋味。
吃的时候什么调料都不用蘸，直接入口，细细嚼，油脂香、香料复合香、肉汁的鲜香，一层层隐约的香味绵绵不断地溢出，回味无穷。问老板如何用简单的调料做出如此复杂的味道，老板神秘地说：“我们也有一锅老汤，跟三凤桥的老卤一样的，也有好几十年了，多年沉淀的味道都在这一锅汤里啦！”
八珍食品
价格：糖醋凤爪25元/斤，也有糖藕、烤鸭等销售
地址：稻香路稻香菜场内
营业时间：早上7点做到菜场休市
八珍可说是无锡糖醋凤爪的鼻祖啦，摊位上那个装满糖醋凤爪的大盆就是她家的活招牌，老板特意摆在外面揽客，凑近了就要被那个味道勾到流口水的！
糖醋凤爪的制作过程很辛苦，每天早上三点多就要起来清洗凤爪，煮到七成熟时用剪刀拆骨，再用水清洗干净煮熟，最后一步才是放上葱、姜、糖和醋，腌制4-5小时，爽口的凤爪才能出炉（八珍凤爪不辣的）。
老板说今年的生凤爪已经涨到了19元，还要去大骨减重，算上调料钱和人工钱，只能从24元涨到25元减轻下压力。这家的凤爪小淘姐也是从19元吃到了25元，老板都是1元1元涨价，做点生意不容易。
无锡广电新媒体中心出品