麻婆豆腐
用料：
嫩豆腐300克、香葱两根、麻婆豆腐调料35克、大蒜2瓣、红油15克、胡椒粉2克、花椒粉2克
做法：
1.把豆腐切小块，香葱洗净切末，大蒜去皮切末；
2.把豆腐放入微波炉高火叮3分钟拿出，倒出多余的水，把这水里加麻婆豆腐调味料、加红油拌均匀；
3.把麻婆豆腐调料汁倒进豆腐里，撒上花椒粉、大蒜、香葱末；
4.再进微波炉高火叮2分钟取出，撒上胡椒粉即可食用。
白菜豆腐汤
用料：
小白菜30克、豆腐20克、高汤180毫升、盐2克、香油3毫升
做法：
1.小白菜与豆腐切小丁；
2.高汤烧开，加入全部食材；
3.煮1分钟后，入盐及香油调味即可。
浇汁豆腐
用料：
豆腐、葱、青红尖椒、生抽、老抽、米醋、豆豉酱、盐、糖
做法：
1.锅中加水，豆腐切块，入锅煮开转中小火；
2.加适量盐煮10分钟左右，将豆腐捞起沥干；
3.除盐之外的所有调料，加葱花调成酱汁；
4.平底锅加适量油烧热，下入豆腐煎至一面金黄；
5.转大火，浇上酱汁烧出香味即可。
鲫鱼豆腐汤
用料：
鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞、味精、盐
做法：
1.将胡萝卜、西红柿、豆腐洗净切成片状；
2.将鲫鱼处理干净，在其正反两面分别用刀划几个口，使其入味；
3.将鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞一起放到锅里，清水煲45分钟，依个人口味放入味精、盐即可。
肉末豆腐
用料：
豆腐、肉末2两、香菇3朵、蒜瓣3枚、葱、盐、糖、淀粉
做法:
1.先把豆腐切成2厘米的小块，用淡盐水浸泡10分钟；
2.香菇洗净切小块，葱洗净切碎；
3.热锅凉油，放入蒜末爆香，放肉末炒熟，放少许酱油；
4.把豆腐捞出倒入锅中翻炒几下，放入香菇、葱和少许盐翻炒；
5.少加2勺水、一勺糖，待酱汁上色，勾薄芡出锅装盘。
过桥豆腐
用料：
豆腐500克、鸡蛋6个、油10克、盐5克、鸡精5克、淀粉10克、葱花20克、辣酱30克
做法：
1.准备好辣酱；
2.豆腐切块，鸡蛋打好；
3.将豆腐放入锅中蒸10分钟至熟；
4.蒸豆腐的汤汁倒入锅中加辣酱调料等；
5.浇在蒸好的豆腐上，再撒上葱末即可。
焦熘豆腐丸子
食材： 肉馅、老豆腐、黑木耳、黄瓜、鸡蛋、淀粉、葱姜蒜、姜粉、五香粉、料酒、香醋、油盐。
做法：
1、将肉末、豆腐放入碗中，加入鸡蛋、盐、姜粉、淀粉、料酒、白胡椒和五香粉；
2、带上一次性手套将豆腐捏碎后混合均匀， 再摔打上劲；
3、左手虎口挤出丸子，右手拿勺将丸子舀成团；
4、放入烧热油锅中；
5、炸至微黄后捞出；
6、再开大火， 将炸好的丸子倒入其中复炸， 直至表面金黄；
7、提前调制碗汁：葱姜蒜片、盐、生抽、香醋、淀粉，再加入少许水搅拌均匀；
8、烧热锅， 倒入黑木耳和黄瓜片翻炒；
9、再下入炸好的豆腐丸子翻炒；
10、倒入准备好的碗汁；
11、当每个丸子都均匀的挂上汁， 就可以关火了。