大冷天，这菜我每周必做，每回做一锅，不行，想吃了

最近猪肉涨个不停，而性价比高的鱼类就更受欢迎了，今天小编就给大家推荐一种营养丰富的食材---黑鱼，黑鱼十元一斤，一条也就是十多元钱，经济实惠。黑鱼的刺少肉嫩，所含的蛋白质比牛羊肉的还要高，还具有生肌补血、促进体力恢复、改善脑力、健脾利水等功效，尤其适合生长发育的孩子、记忆力衰退的老人、或是大病初愈的病人等，好吃又养人。

黑鱼的烹饪方法多种多样，煎、炒、煮、炖、蒸等，立冬后天气越来越冷了，这时最适合来锅炖菜了，家里还有冻豆腐和黄豆芽，正好用上。炖菜不像是炒菜，烟熏火燎把油溅得到处都是，且炖菜一大锅热气腾腾上桌， 比炒菜吃得更舒服。将这黑鱼煎过之后加入喜欢的配菜一起炖煮，鲜香又下饭，吃得暖胃又舒服。天冷就馋这一锅，有荤有素热乎乎特下饭，每次炖上一大锅汁都不剩。。。

【豆芽冻豆腐焖黑鱼】

原料：黑鱼 1条 冻豆腐 1块 黄豆芽 1盘 姜片 3片 花椒 1小勺 豆瓣酱 1小碟 料酒 1勺 生抽 1勺 小葱 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料；2 烧热锅放入适量的油，将花椒放入锅中煸香；3. 将黑鱼块平铺在锅中煎；4. 将黑鱼块双面煎至金黄后下入姜片煸一下；5. 烹入适量的料酒；6. 倒入1小蝶豆瓣酱翻炒；

7. 加入适量的水；8. 加入1勺生抽；9. 将豆腐放入锅中炖煮6-8分钟；10. 加入黄豆芽进去煮上2分钟；11. 加入适量的盐调味，大火收汁即可；12. 盛入钵中，表面撒上小葱末。

小贴士：1. 先烧热些花椒油来煎财鱼块，帮助去腥并定型；2. 冻豆腐可以先与财鱼块一起炖煮，以便更入味；3. 黄豆芽只需煮上两分钟，熟后即可加盐调味。

【黑椒牛肉炒口菇】

食材：牛肉，口菇，一勺淀粉，一勺生抽，一勺蚝油，半勺白糖，一勺料酒，半勺黑胡椒粉

做法：

1、 牛肉垂直纹路切成小丁，加入一勺淀粉，一勺生抽，一勺蚝油，半勺白糖，一勺料酒，半勺黑胡椒粉用手抓匀，再加入一勺花生油再次抓匀备用。

2、 口菇清洗干净，对半切开，装碟备用。

3、 锅中加入适量的油，油温7成热，加入牛肉炒至牛肉变色，就盛出装碟备用。

4、 锅中再次加入少许油，加入蒜末，慢慢炒出香味。

5、 加入口菇，炒至口菇变软出水。

6、 再加入炒好的牛肉，快速翻炒均匀。

7、 加入一勺蚝油，少许盐调味，翻炒均匀，煮至汤汁变浓稠。

8、 准备出锅，再加入少许的黑胡椒粉炒匀就可以关火啦。装碟盛出。

撒点葱花点缀下，就可以开吃啦，特别简单的家常菜，味道很棒哟！冬天，这菜再贵也要给孩子吃，低脂高蛋白，常吃身体棒，别不舍得。