莲藕营养：
1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3、益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
炸藕片
食材准备：
莲藕 250克，食盐 适量，菜籽油 适量，鸡蛋 1个，面粉 适量
做法步骤：
1、莲藕洗净去皮切片；（家里面有肉馅的，可以在莲藕上塞上一些肉泥的）
2、调面糊（鸡蛋+面粉+水+盐），面糊要稍微粘稠一点；
3、把藕片放在面糊中滚一圈；
4、油热后放入裹满面糊的藕片，炸至两面金黄色即可。
莲藕抱蛋
1.食材：鸡蛋，莲藕，猪肉。
2.莲藕洗干净后去皮擦丝。
3.在切碎放到大碗里。
4.少放点盐杀出水分。
5.攥干水分后放在肉馅里。
6.在打入一个鸡蛋，把鸡蛋搅散。
7.放入切好的葱姜。
8.放入生抽一勺，香油适量，盐少许，五香粉适量，顺着一个方向搅拌上劲。
9.放入2勺淀粉搅拌均匀。
10.先把肉馅搓成圆，在摔打几下。
11.把它按扁，然后包入煮好的鸡蛋。
12.包好后，团了成圆形。
13.水开后上锅蒸15分钟。
14.拿一个小碗，放入番茄酱，生抽，清水，搅拌均匀。
15.把调好的酱汁倒入锅中烧开，烧开后放入葱花，汤汁浓稠后关火，盛出。
16.把汤汁淋在丸子上就可以了。
17.美味的莲藕抱蛋就做好了，喜欢的朋友们快试试吧
在这难得的长假期里，做一点小吃食来犒劳犒劳自己吧