贵妃鸡翅
食材：
鸡翅中12只，约450克红葡萄酒300ml葱一小段姜一小块生抽2勺番茄酱3勺
做法：
1. 鸡翅中洗净，葱姜切好 用叉子或牙签给鸡翅扎眼，方便入味
2. 凉水下锅焯鸡翅，捞出备用，锅里放油煸香葱姜 放入鸡翅翻炒一会
3加入红葡萄酒，大约300毫升，刚没过鸡翅的量，如果酒少就添点水，我这里无水。葡萄酒的甜度不尽相同，如果你用的甜度低，酌情加冰糖。放3勺番茄酱勺生抽，翻匀，大火煮开，小火炖20分钟左右。尝过味道后，决定是否加盐，我这里没加 20分钟左右，开盖大火收汁，即可
蒜香鸡翅
材料：鸡翅，生抽，盐，生姜末，黑胡椒粉，香叶，料酒，大蒜，白糖
1.取一只碗，倒入生抽、盐、生姜末、黑胡椒粉、香叶、料酒做成腌肉料。
2.鸡翅反面切几个小口，放入腌肉料内，腌一小时。大蒜切末。
3.取油锅，下入腌好的鸡翅，倒入适量的白糖，煎到上色。
4.倒入生抽，炒均匀后倒入蒜末炒香。加适量的水，焖煮。鸡翅熟后，入盐收汁即可。
蚝油鸡翅
配料：
鸡翅中10个、香菜两根、生抽适量、蚝油适量、糖适量、香油适量
烹饪步骤
1.锅里加入凉水
2放入鸡翅中煮沸三分钟
3看到浮沫起来就捞出鸡翅中,洗净备用 4加糖、加生抽、加蚝油加香油、拌匀腌制一小时
5加保鲜膜再微波炉加热五分,翻另外一面再加五分钟,一共十分钟
酱烧鸡翅
配料：
鸡翅10个、老干妈香辣酱半汤勺、油适量、生抽2汤勺、蚝油1汤勺、白糖少许、料酒半汤勺、姜1小块、蒜3瓣、葱2根
烹饪步骤:
1.鸡翅、姜、蒜、葱洗净。
2.鸡翅用叉子(或牙签)正反面多插些小孔,姜切丝、蒜切粒、切葱花
3.鸡翅冷水下锅煮至沸腾,焯水。捞出、用水冲去浮沫、控干。加料酒、白糖、生抽、蚝油、姜丝拌匀,腌制半小时。
4.锅里加适量油,放入鸡翅两面煎微黄盛出。
5.锅里留油(煎鸡翅的油),加入香辣酱蒜粒炒出香味,倒入鸡翅翻炒均匀,倒入腌鸡翅的汁,加适量水烧沸腾,小火焖煮一刻钟,大火收汁。
6.盛入盘、撒上葱花、即食。
可乐鸡翅
配料：
鸡翅中8个、葱适量、冰糖5粒、姜2片生抽适量、料酒适量、老抽少许、盐退量、鸡精适量、可乐半瓶
烹饪步骤
1.把鸡翅洗净后背面划几刀,正面用牙签扎些小眼方便入味。
2.锅中添水烧开后放入鸡翅焯一下,捞出过凉水后擦干表面水分。
3.葱切小段,姜切片。
4.锅中放适量油烧热后改小火放入冰糖化开。
5·把鸡翅倒入锅中翻炒均匀挂上糖色,放入葱姜翻炒均匀,倒入生抽,料酒和老抽把鸡翅翻炒上色,倒入可乐大火烧开改小火炖煮十五到二十分钟。
汤汁粘稠时放入盐和鸡精调味,改大火收汁,装盘开动！
粉蒸鸡翅
配料:
鸡翅10个、土豆1个、腐乳蒸肉米粉1袋、油1汤勺、料酒1汤勺、姜1小块、葱 4根、凉开水1汤勺、盐少许
烹饪步骤:
1.鸡翅、姜、葱洗净,腐乳蒸肉米粉。
2,鸡翅两面均切2刀(好入味),姜切粒、切葱花(葱白葱叶分开切。
3土豆削皮洗净、切厚片。
4.鸡翅冷水下锅煮沸腾、焯水。
5·捞出冲去浮沫控干。
6,加入葱白、姜粒,腐乳粉蒸米粉撕开后,取出米粉、腐乳全部倒入鸡翅里。
7·再倒入土豆、凉开水、油、料酒、少许盐拌匀,腌制半小时以上。
8.整齐码入大点的容器(T盆)中。
9铺上土豆片。
10.蒸锅里水烧开,放入蒸锅里,大火蒸半小时至熟。
11端出,扣一个大点的盘子。
12.左右按紧,反扣过来,揭开T盆。
13.撒上葱花,开吃
红焖鸡翅
配料:
鸡翅8个、油,盐,老抽,料酒适量、花椒,大料,蚝油适量、葱姜蒜,糖,黑胡椒碎适量
烹饪步骤:
1,鸡翅焯水洗净备用 2葱姜蒜切好备用
3.炒锅油热放入花椒大料粒
4.然后放入葱姜蒜
5放入鸡超翻炒一会,加入适量料酒翻炒
6.然后放入老抽,盐,蚝油适量翻炒,翻炒均匀放入适量白糖,然后加入适量水盖盖焖20分钟,待汤汁收干即可关火 7盛盘撒适量黑胡椒碎,葱花即可
炸鸡翅
配料:
鸡超10个、鸡蛋1个、黄酒1小勺、油100克、盐1小勺、鸡精1小勺、+三香1小 勺、生粉1勺、面包糠
烹饪步骤
1,先把鸡翅洗净沥干水
2.准备调料,盐,鸡精,生粉
3准备十三香,鸡蛋
4.放入调料,盐,鸡精,生粉,鸡蛋, +三香，拌匀，加入黄酒(1小勺)粘面包糠
5.加油入锅炸,中小火,五分钟,翻面炸,也是中小火,炸至金黄色,可以出锅,盘子上放吸油纸
盐焗鸡翅
配料:
鸡翅800克、盐焗鸡粉一小包、花生油适 । ।
烹饪步骤
1.准备好盐焗鸡粉
2.鸡翅洗净晾干水分,倒入盐娟鸡粉拌匀用手抓匀一下盖上保鲜膜放入冰箱冷藏两小时
3.电饭煲内胆涂一层花生油
4,把腌好的鸡翅放入放入电饭煲内胆,盖上锅盖按煮饭键,跳了后保温五分,开盖把鸡翅翻面再按煮饭键,煮好后再保温五分钟即可，开盖冷了即可，一屋的香味，味道超正
番茄鸡翅
食材:鸡翅中7只、番茄酱1.5汤匙、白砂糖1汤匙料酒1汤匙、水100ML、盐
做法:
1、鸡翅洗净,正反两面各划两刀便于入味
2、焯水后洗净血沫和杂质备用
3、平底锅刷一点底油烧热后加入焯水后的鸡翅煎至两面金黄
4、番茄酱1.5汤匙,白砂糖1汤匙,料酒1汤匙和水 100мL调匀后倒入锅中
5、烹煮至汤汁收干,加盐调味即可。成品~
麻辣鸡翅
食材:鸡翅中，土豆、姜、蒜、豆瓣酱1大勺班椒适量、花椒适量、糖少许、盐少许、白酒少许新说说
做法:
1、鸡翅膀放入清水中浸泡半天,将血水泡出后,清洗干净,并在鸡翅上划伤几刀,取部分葱姜切碎备用;
2、鸡翅膀放入一干净盆中,撒1小捏盐、撒葱姜末;
3、加入一小勺白酒,腌制1个小时;
4、取一平底锅,锅中不放一滴油,将鸡翅膀正面向下平铺在锅底,放火上小火加热;
5、随着加热的过程中,鸡皮里的油不断渗出来,锅里发出的煎烤声音,一面熟了后再翻面煎;
6、等到鸡翅膀全熟了后,将翅膀取出;
7、土豆去皮切薄片,用锅里剩的油小火煎土豆;等到土豆煎熟后同样铲出;
8、将豆瓣酱放入锅中,小火煽炒出红油;加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒;依个人口味放适量花椒;
9、再放入鸡翅膀不断翻炒;加入少许糖,然后放入土豆片不断翻炒均匀；
10、等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后,关火即可,可以撒入芝麻(花生碎)、香菜(葱花)等点缀，增加风味。
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