家味美食分享
大家好
这是我花50块钱
买的一只三斤的大公鸡
里面加入两到三勺淀粉
用手抓拌两分钟
感觉到有一点粘手时
把它倒入清水里冲洗干净!
洗净后
我们控干水分备用
准备一根大葱
切成葱丝
我在准备一块姜切成姜丝
我们的鸡肉已经控干水分了
再加入葱丝和姜丝
然后 一勺盐
用手抓拌均匀腌制 十五分钟
大家都再准备一盘油豆腐
把它对半切开
这样比较容易入味
然后装入盘中备用
最后准备一个青红椒
把籽去掉再切成小块 备用
砂锅中加入少许食用油
放入葱姜丝炒出香味在家两勺黄豆酱
炒出酱香味
在把我们腌好的鸡块
也加进来
翻炒三分钟炒干水分
再加一勺高度白酒
十秒之后 把白酒炒干
加水漫过鸡肉 大火烧开
然后加一勺老抽提色
加一勺蚝油和适量的冰糖
最后加入胡椒粉
再盖上盖子转小火煮三十分钟
三十分钟后我们打开
看一下
哇
好香啊
鸡肉已经炖款了
再加入油豆腐
然后盖上盖子
大火再煮五分钟
五分钟之后
我们加入青红椒翻炒均匀.
再煮两分钟
最后加一碗水淀粉
翻炒均匀
煮至汤汁变粘稠
香喷喷的鸡就做好了
鸡肉这么做
非常的软烂入味
吃起来
还嫩不柴
油豆腐也是吸足了汤汁香而不腻
非常好吃
这道菜
老人和孩子都非常适合
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