藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素、植物蛋白质等，可以增强人体免疫力。藕中加入猪肉油炸过后，吃起来香脆可口，做法简单。
用料：
嫩藕 300克
五花肉 300克
蒜 10克
姜 10克
葱 5克
鸡蛋 1个
盐 1勺
糖 1勺
鸡粉 适量
酱油 适量
蚝油 适量
淀粉 适量
步骤一：准备好两节嫩藕，五花肉
步骤二：嫩藕洗净削皮，分别跟五花肉剁成碎
步骤三：剁碎的藕挤出一些水分后，打入一个鸡蛋搅拌均匀
步骤四：接着放入肉末、盐、鸡粉、淀粉、葱花搅拌均匀
步骤五：搅拌好的藕馅，放置15分钟
步骤六：将藕馅搓成一个个大小均匀的丸子
步骤七：锅里放入油烧至180度，放入藕丸子进行油炸，炸至金黄色后捞起沥干油份
步骤八：趁着沥干油份的时间准备好相关酱料备用
步骤九：热锅下油把准备好的蒜、姜末爆香
步骤十：加入水淀粉、酱油、蚝油、糖、盐；
步骤十：最后放入藕丸子，把酱汁均匀翻炒至收汁就可以起锅了
温馨提醒：表面洒上葱花、辣椒圈，看起来颜色鲜艳，让人食欲大增哦。