你见过城管队员帮“汤馆”老板收拾小桌子，小凳子的吗？我见过，在洛阳的瀍河区的“下园口、启明西路、启明东路”等都看到过，女城管队员为了照顾小馆子的生意，与卖汤老板协商：九点以后必须扯掉人行道上的餐具…这也是多少年“摩擦”出现的…和谐效果。
上级有要求，马路边不许摆放，可大家要吃早餐，小店餐厅又很小，里面还太热……使用人行道乃必然，商榷后的：到“点儿”啦，城管队员帮助你收拾，这也是没办法的无奈作为…
还有一种现象是：老城很多小店黑黢黢的，也不收拾装修，不讲究…哎…反正生意也不赖，有人吃饭，小老板也就这样了，大家也习惯啦…脏就脏呗，也有人说：平民百姓吃饭就该是这样的环境，担心装修豪华了，早餐涨价。
我曾提议：有条件的，自己已经赚钱的小老板，适当的改善一下环境…这个建议是否得到赞许？不好说，但通过几个月的走访我发现：县、乡街道上的小饭店倒是挺干净，可能是新街、新店的缘故吧？
洛阳人吃饭有个与山西人一模一样的习惯：蹲着吃。在山西有句话叫：蹲着不饱，站起正好…历史的缘故吧，洛阳很多先辈来自山西，生活习惯一模样也就不奇怪啦。咱个别洛阳人说：蹲着吃饭这是传统…哈哈，这就待商榷啦。
过去，咱是穷，饮食简单，以吃饱为主，哪有钱讲究啊。如今：家里装修很豪华，你都有了大餐桌了，还蹲着吃饭吗？外面的小饭店，有下岗职工有农民开的，这咱都能理解，但绝不是永远不讲究永远不改善的理由吧？实际上很多人到了一定的年龄，“蹲功夫”已经退化，没凳子吃不成饭了…
值得庆幸的是：洛阳人喜欢喝汤，已经把“汤”装进去了“文化框”，这是良好的开端，很多老板已经把自己的馆子装扮的很干净、典雅，门外喝汤人自己也进餐厅了，又干净又有空调，谁还乐意坐在外面晒太阳呀……
通过走访，可以看到：就算官方不强求改善环境，很多老板已经提前行动了，这难道不是好的事儿吗？
饭店餐厅的环境卫生实际都有硬性的规定要求，不过…这么多年了，我们都不太细究，检查也是稀里糊涂，这就给大家一个习惯印象：小饭店吗就是这样儿啦……小吃店还能干净到哪里去…？
世界之大，无奇不有，有人不在乎，啥环境都可大快朵颐。有人在意，不干净了就立刻走人…想要生意好，是不是两者都得伺候，都得让人家满意？
伴随着老房子的拆迁，新街道的呈现，这些老、小店也必然逐渐消失，新开店哪有不装修的？
巨变或快改变是不现实的，逐渐改观…我们已经看到了，干净与讲究的人，必然带动“不讲究”人的生活习惯，“蹲在马路边”吃饭你习惯会慢慢消失，洛阳汤馆的环境卫生改变也指日可待，时间问题吧，我们走着看吧……