世界上，有那么一群神奇的孩子，各种吃饭难。
照理说，吃饭是人的本能，本是一件很平常、简单的事情，但到了孩子那里，就变得异常困难。要么饭量太小，吃几口就饱了，要么挑食厉害，要么吃饭不专心，磨磨蹭蹭，非要边玩玩具或边看动画片才吃饭，把玩耍当正事，把吃饭当“消遣”。
家长看到这种情况，就喜欢追着孩子满屋子喂饭，但是，效果并不理想。孩子依然不能好好吃饭，还经常陷入“孩子不吃——大人喂——孩子到处跑——大人在后面追——孩子更不吃”的恶性循环。
其实，家长们不需要这么费力地花式喂饭，要拯救孩子的食欲，试试从“食育”开始吧。
什么是食育呢？
其实，“食育”一词最早源自于日本，就是说，对一个人良好饮食行为习惯的培养教育。在我们国家，近几年，食育的概念也渐渐为人所知，最先提出此概念的李特里教授认为“食育”应该是全民的教育，有效地喂养应该从孩子开始，甚至从婴儿时期开始。
简单来说，食育就是为了让孩子理解和接受多样化食物，培养孩子良好的饮食习惯，让孩子了解一些食物相关的知识，以及懂得食物与人类的关系等。
事实上，所谓食育，不仅仅是饮食习惯的培养，比如：吃什么，怎么吃，它还包括了饮食观念、饮食安全、饮食文化等。
食育到底有什么好处呢？
0-6岁是孩子饮食习惯形成的关键期，这个阶段，对孩子进行“食育”很重要，也很必要，能起到事半功倍的效果，甚至能影响孩子一生的饮食习惯。
“食育”有利于我们给孩子提供科学的饮食，促进孩子获得均衡、全面的营养
人在幼年时期，骨骼、肌肉、器官等发育速度较快，因此，孩子需要摄入均衡、全面的营养。但是，现在很多小孩子存在挑食、偏食、拒食等问题，容易造成营养不良、营养失调。孩子的营养状况，不仅影响生长发育，还对成年后的健康产生深远的影响。
如果我们懂得“食育”，对科学饮食有一定的认知，那么，我们就可以根据自家孩子的发育特点，给他们提供满足营养需求的食物，就能有效避免一些疾病的发生，促进孩子健康成长。
“食育”有利于孩子养成良好的饮食习惯
3-6岁是孩子各种习惯初步形成的关键期，尤其是在味觉的培养和饮食习惯的养成方面。
因为幼儿时期是一个人味觉系统形成的关键时期，这一时期，孩子的味觉非常敏感。如果这个时期，孩子没有养成健康的、良好的饮食习惯，没有形成丰富的味觉能力，以及良好的用餐礼节，今后长大了，就更加难以纠正。
有这样一句话：孩子在7岁之前形成的基本饮食习惯，后期极难改变。
一个人小时候经常吃的食物，会在大脑皮层食物中枢形成兴奋优势，决定了其长大后对食物的选择。就像爱吃面食的北方人，长大后到了南方，也会优先选择吃面食一样。
那我们如何对孩子进行食育呢？
首先，尽量给孩子提供“三色”食物
现如今，“吃得饱”不再是问题，但是，如何让孩子吃得科学、吃得健康就成了一个不容忽视的问题。我们要给孩子提供均衡的、全面的营养物质。
因此，给孩子准备餐食的时候，要注意“三色”搭配。三色指红色、绿色、黄色。
红色食物：一般来说，包含了大量的蛋白质和无机物，它能转换成血液和肌肉，促进孩子大脑发育。比如，许多常见肉类，贝类等。
绿色食物：主要含有大量的维生素A、维生素C。比如，新鲜蔬菜和水果。
黄色食物：主要包括碳水化合物和油脂，为人体提供必须的能量。
每一餐都应该配备这三种色彩的食物，才是合理的膳食结构。
那么，问题来了？如何才能让孩子了解、认识“三色”食物呢？
我们可以这么做：制作三种不同颜色的卡片，不同颜色的卡片上写上不同的食物，让孩子在玩中了解三色食物。
当然，我们也可以让带孩子在生活中观察三色食物，了解这些食物有什么营养价值。当孩子对食物有所了解之后，在他们选择吃什么的时候，就会更多的选择健康的食物，少吃垃圾食品。
其次，用游戏的方式，给孩子沉浸式的“厨房”体验，激发对食物的兴趣
孩子的天性都是爱玩，让孩子在游戏里认识食物，效果更好。
比如，给孩子准备一套仿真小厨房的玩具，包括灶台、锅铲什么的，再买一些鱼蛋蔬菜水果等食物玩具，跟孩子一起玩做饭炒菜游戏，在玩的过程中，让孩子认识这是什么蔬菜、这是什么肉类，并告诉孩子，这些食物有什么用，要怎么吃才能身体健康。
比如：孩子不爱吃胡萝卜，可以告诉他：“胡萝卜是为了让宝宝身体好才到碗里来的，它含有好多的维生素A，可以让宝宝的眼睛更明亮、更漂亮，要是你不吃，胡萝卜很伤心的”。
再次，站在孩子的角度，把吃饭变成一件有趣的事
日本畅销书《窗边的小豆豆》里，就讲述的幼儿园的故事，在这个幼儿园里，孩子们每天得自己带便当到学校里。为了让孩子们爱上吃饭，不挑食，老师把食物称为“山的味道”和“海的味道”。
山的味道和海的味道是什么呢？就是陆地上的食物和海里面的食物，孩子们觉得很有意思，吃饭都变成了一件有趣的事情。
最后，用"五感法"，把“食育”融入生活，让孩子感受“食育”的快乐
据专家分析：孩子和自然、食物生长环境的脱离，是造成孩子对食物冷漠、厌食、偏食的一个重要原因。
蒙台梭利也认为，儿童教育要求的第一件事，就是给儿童提供一个能发挥自然力量的环境，为那些发展儿童能量的活动提供“有准备的环境”。
因此，要对孩子进行食育，我们不能脱离生活，要让孩子亲近大自然，通过自己的视觉、听觉、触觉、味觉、嗅觉，了解食物，去感知食物。
在周末的时候，我们可以带上孩子去附近的果园、蔬菜基地、农家场等参观体验，有条件的，还可以跟孩子一起亲手种植蔬菜，让孩子亲自体验一下播种、浇灌、培育、采摘的过程。只有让孩子自己体验了，孩子才会更加懂得食物的意义。
具体怎么做呢？
视觉方面：我们可以让孩子观看食物的成长过程和外观等。比如，我们可以陪同孩子泡发几颗豆子，实时记录豆子的成长阶段，并告诉孩子豆子有什么用。
听觉方面：我们可以给孩子讲一些关于饮食的绘本故事。比如，《每个人 都“噗”》《食育儿歌》《爱上吃青菜的小兔子》等。
触觉方面：我们可以和孩子做亲子游戏，让孩子感知食物的特点。比如：在一个盒子里面放各种不同光滑度、材质、大小各异的食物，让孩子来摸，猜猜是什么，激发孩子的探索欲和兴趣。
味觉方面：可以让孩子品尝不同食物，去体会酸甜苦辣咸不同的味道。
最后，心妈有话说：面对孩子，单纯的说教，作用并不大。爱玩是孩子的天性，边玩边学，才是王道。因此，我们要遵循孩子的年龄特征，要更有耐心，把教育融入生活，在玩的过程中，让孩子懂得食物的意义，养成良好的饮食习惯。