#开始记日记#1540 喜欢九樽
2021/04/17 星期六 上海-南京
早餐吃了一碗葱油面。
我爱吃各种面条。
午餐约了朋友去1515牛排馆吃饭谈事，要了一块五成熟牛排。吃点沙拉，吃两块肉，也就吃好了。现在熟成牛肉很流行，心里有事也没吃出什么好来。
面包作为容器的沙拉
五成熟的牛肉
其实这个意面很好吃。
甜品也还好，只能尝一口。
下午在仙山八骏喝茶，先是煮了加了陈皮的老白茶，耳后有泡了一泡今年梅家坞的明前龙井。一边喝茶一边聊天，静姐产后身材恢复的很好，说起女儿来脸上泛起母性的柔光。还在怀孕的时候，我们聊起孩子的话题，静姐发愁有了孩子怎么带？我说有了就会带了，怀孕生产，让女生的母爱爆棚，那种血缘联系，母亲角色自然而然就来了。静姐经历了这些，算是有了深切的体会，她说：“生出来就会带了。”[耶]
晚上约了胤胤在九樽吃晚饭，胤胤第一次来，对船厂的环境很是喜欢。这一餐我又喝了一些酒，感觉舒服。和对的人吃好吃的饭，酒量也会增加一点。
脱骨鹅掌
柠味山药
炝蟹
茄子
脆皮玲珑肉
奶油生菜
虾籽龙虾烧豆腐
天籽兰花花胶汤
酸汤黄鱼
装到碗里
牛肉
麻鸭
金钩粉丝
响螺
茉莉花蒸九年百合
五花肉烧酸萝卜丝
杏汁雪蛤芋泥
鸡汤片儿川
葱烧新疆青南瓜
菜好酒也好，几个人吃吃聊聊很是开心。九樽开业到现在我来过四次，算是频率比较高了。每来一次都能感觉到菜品在进步，真心为他们鼓掌。
聊天过程中，胤胤说了一段比较有意思的话，听了深有感触。胤胤说厨师做菜，一定要搞清楚菜品的基础逻辑，明白风味特点产生的原因，胤胤称这些是菜品的底层逻辑。底层逻辑搞明白了，怎么做都是创新，不明白的话，怎么搞都是创伤。这段话要认真消化一下，有时间细细分析道来。
21:31上车，23:15到了南京站。到酒店已经12点了。一天在匆忙的疲惫中结束了。
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文章来源: https://twgreatdaily.com/zh-hans/p_0o6ngB9wjdwRpv-b_k.html