近日，包括新浪科技、环球时报等权威媒体相继报道了“外卖包装或致癌”一事，矛头直指外卖包装。
根据10月9日发表在《环境与健康展望》上的论文称，马萨诸塞大学阿默斯特分校的研究人员在分析一万多人的数据之后发现，外卖包装可能是人体血液中 PFAS 的来源。与更多在家吃饭的人相比，吃更多外卖的人血液中 PFAS 浓度较高。
PFAS是全氟烷基和多氟烷基物质的缩写，被称为“永远的化学物质”，是耐高温且不易降解的化学物质，即便是最低剂量也会在人体内盘亘数月，可能导致体重增加、影响生育力、儿童发育和免疫系统。同时，由于其毒害免疫系统的特征，机会性疾病（包括其他癌症）更可能发生。
PFAS由美国人Joseph H. Simons一手创造，它的出现完全是一个意外：Simons在铀同位素分离研究中将氟气通过了一个碳弧，从而得到了几乎无法破坏的碳-氟键（C-F 键），自此PFAS宣告诞生。巧合的是在多个食品包装中都用到了PFAS材料（或者其衍生化学物），“外卖包装或致癌”的结论由此而来。
在相关的研究中，食物接触材料中的PFAS是可以从包装中移出并进入到食品之中的。
研究表明，PFAS 从食品接触纸的迁移随温度升高，接触时间延长和乳化剂的存在而增加。迁移的程度是化合物特异性的，短链 PFAS 的迁移效率比长链类似物更高。
该项研究，分析了不同时间点（24 小时，7 天和 30 天以及 12 个月），随访者血清中 PFAS 浓度与快餐、饭店食物、在家食用的非餐厅食物和微波爆米花消费之间的关联。
也就是说，在家用餐的次数越多，血液中的PFASs的浓度就越低，对身体健康越有利。
目前国内市场上常用的塑料便当盒、外卖盒和外卖包装多数是PP(聚丙烯) 制造的，耐 130℃ 的高温，熔点高达 167℃，是唯一能放入微波炉中加热的材质，清洁后便可重复使用。
需要注意的是，一些微波炉餐盒，盒体以 PP(聚丙烯) 制造，但盒盖却以 PS(聚苯乙烯)) 制造，PS 透明度好，却不耐高温，所以不能同盒体一并放进微波炉。以后加热餐盒前，别忘了先把盖子取下来。
在无法避免订外卖的时候，尽量选择信誉好的口碑商家，在外卖包装上会更安全一些。我就曾经遇到很多小的商家，直接采用PS（聚苯乙烯）材质做为外卖饭盒。
最后一句：热粥汤类不要在塑料餐盒中存放太长时间，要尽快食用。
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