北方人最爱吃面食，一天都离不了。可以一天没米，但不可一日无面。包子、饺子、烙饼、面条、馒头、花卷……每天换着花样吃不够。
老妈蒸的蜜豆包又白又松软，一吃就上瘾，比买的好吃多了
小时候老妈蒸的豆包是我一辈子都吃不够的美食。刚出锅的松软洁白的大豆包，真是诱人！两只手捧着，顾不上烫嘴，一口咬到香甜软糯的豆馅儿，又甜又糯，吃一口就上瘾，不连吃两个都停不下来，简直幸福感爆棚！老妈蒸的大豆包，我一辈子都吃不腻，比买的好吃多了。
不管蒸馒头豆包，2个步骤是关键，做好这两步，松软不塌陷
前段时间回家，老妈又蒸了大豆包，包包里已经被妈妈的“爱”塞得满满当当，老妈硬是又把刚刚蒸好的豆包塞进去十几个！好吧，老妈知道我最爱吃她蒸的豆包，我肯定不会拒绝。顺便，又向老妈请教了豆包的具体做法。老妈告诉我：不管蒸馒头、豆包，2个步骤是关键，做好这两步，豆包洁白松软不塌陷。到底是哪2个步骤呢？一起来看看吧！
【香甜蜜豆包】
食材：普通面粉500克，常温水280克，酵母5克，白糖1小勺，蜜豆适量，芝麻适量
制作步骤：1、准备好所需要的食材，面粉内加入酵母、白糖、常温水，先用筷子搅拌成团，然后下手揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，放在一旁让面团发酵。夏天温度高，发酵很快的，大约1小时就发酵好了。冬季温度低，可以放在微波炉或烤箱发酵，旁边放一碗热水增加湿度和温度。
2、面团发酵到2倍大就好了，拉开面团，内部呈现密集的蜂窝状，没有其他异味，只有发酵的香味，这样的面团就发酵完成。
3、发酵好的面团放在案板上，案板撒上适量面粉防粘，把面团仔细揉匀，充分排净面团中的空气，如果面团太软，可以加一些面粉，揉成一个不软不硬的面团。然后做成小剂子，擀成四周薄中间厚的包子皮。有人喜欢吃大包子，有人喜欢精致的小包子，剂子的大小就根据自己喜欢制作吧。
4、取一个包子皮儿，放入适量的蜜豆，我用的这个蜜豆是买的现成的，也可以自己制作。包成一个小包子的形状，收口捏紧。
5、包成包子的形状，翻过来整理成圆形，因为包了蜜豆的缘故，表面可能会有鼓鼓的形状，没关系稍微揉一揉就很光滑了。
6、表面刷一点点清水，沾上几粒黑白芝麻，放在蒸屉上，盖上盖子，再次静置发酵20分钟左右。
7、等到蜜豆包坯子发酵到又白又大，很蓬松，看起来很轻盈之后，就可以开火了，大火上汽后再蒸12分钟就好了。我用的是臻米蒸汽料理锅，上汽很快，10秒钟就上汽了，所以总共12分钟就好了，如果你用的是普通蒸锅，要根据自己的豆包坯子大小和自己的锅，调整时间。豆包蒸好以后先不要打开盖子，再虚蒸5分钟，防止豆包塌陷。
8、不管蒸馒头豆包，2个步骤是关键，做好这两步，豆包喧软不塌陷。这两个步骤，一个是发酵，发酵一定要到位，不能发酵过度，也不能发酵不足。另一个就是面团整理成型后一定要静置醒发。只有做好这两步，不管是馒头还是豆包，都会又软又白，表面光滑不会坑坑洼洼。
9、老妈蒸的蜜豆包又白又松软，一吃就上瘾，比买的好吃多了。
每一个吃货都是幸福的，我，就是其中的那一个。感谢您的阅读，获取更多的家常食谱敬请关注：松鼠鱼77的美食私厨！用简单的食材，创作营养、健康的家常美味是我的初衷，让厨房充满爱的烟火气，更有家的味道！分享是一种美德，喜欢鱼儿的文章请点赞、分享给更多的小伙伴吧！感谢您的支持与鼓励！
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