5个鸡蛋1碗面，给孩子做个巧克力味的蛋糕，学会再也不用买了

巧克力味蛋糕的浓郁香气不管是孩子还是大人，都是难以拒绝的。巧克力的主要原料是可可粉，可可粉是可可豆经过数道工序提炼而成的褐色粉末，味道纯正香浓，用可可粉制作的巧克力、蛋糕、糖果、各种甜点，都非常好吃，不仅小朋友们喜欢，连我们成人对它也难以抗拒。

巧克力味道的蛋糕孩子最爱吃了，一小块褐色的蛋糕，浑身散发着巧克力浓浓的香，忍不住地吞咽口水。轻轻咬下一口，舌尖碰触到的，是柔软，是香浓，可可粉的香味布满了整个口腔，让人都不忍心一口吞下。

这么好吃的蛋糕怎么做呢？其实很简单，5个鸡蛋1碗面，就可以做个孩子喜欢吃的巧克力味道蛋糕。我们都知道外面蛋糕房的蛋糕放了太多的蛋糕油、香精、保鲜剂之类的添加剂，我们自己做不放添加剂，保证孩子的身体健康。用这种做法做个巧克力味道的蛋糕，简单，不开裂，柔软又好吃，学会了自己做，再也不用买了。

【巧克力蛋糕卷】

主食材：鸡蛋5个，牛奶65克，玉米油35克，细砂糖55克，低筋面粉75克，可可粉10克，柠檬汁或白醋2克

制作步骤：

1、准备好所需要的食材，先把牛奶和玉米油放在干净的盆里，用手动搅拌器混合搅拌均匀。需要注意的是：不用打发，乳化均匀成为乳白色有些浓稠的状态就好。

2、然后把低筋面粉和可可粉一起过筛到步骤1中，“一”字形搅拌均匀，再把鸡蛋分离蛋清蛋黄，蛋清放在一个干净的盆子里，蛋黄放在搅拌好的面粉糊中。

3、“一”字形混合搅拌均匀，搅拌好的蛋黄糊，有些浓稠而又有流动性的，就像图中的状态，放在一旁待用。

4、现在开始来打发蛋白，先加入柠檬汁或白醋，电动打蛋器先低速打发出鱼眼泡，加入三分之一的细砂糖，转高速继续打发，直到蛋白细腻加入剩下的一半细砂糖，继续打发，出现细腻的纹路，把剩下的细砂糖全部放进去，转成低速继续打发，整理一下气泡让蛋白更细腻。拉起打蛋器，出现大弯勾状态，这样的蛋白是做蛋糕卷最好的状态，再打发下去，就会过度，蛋糕卷就容易开裂。

5、蛋白打发好以后，就可以去预热烤箱了，上火180度，下火170度预热至少10分钟。取三分之一的蛋白放进蛋黄盆内，用像炒菜一样的翻拌手法，翻拌均匀，不要随意画圈搅拌，容易消泡。

6、搅拌好的蛋糊在倒回蛋白盆里内，仍然像炒菜一样的手法翻拌均匀。

7、翻拌到没有蛋白就可以了，翻拌过度也容易消泡。最后拌好的蛋糊均匀细腻儿稠厚，但流动性还是很好的。

8、烤盘铺上烘焙纸，把拌好的蛋糊倒进烤盘中，整理平整。我用的是28×28的烤盘，刚好一盘的量。

9、放进预热好的烤箱，上火180度，下火170度烘烤20分钟即可。烘烤时间不能太长，否则蛋糕失去水分，卷的时候会断裂。烤箱的温度和时间也要根据自家的烤箱调整。

蛋糕烤好了，出炉后晾凉揭开油纸卷成卷，定型后切成块就可以吃了。不会卷卷也可以直接切成块吃，一样好吃。

5个鸡蛋1碗面，给孩子做个巧克力味的蛋糕，学会再也不用买了

孩子爱吃的巧克力味蛋糕卷要怎么做？自己做不放添加剂，健康好吃

孩子喜欢吃的巧克力味蛋糕你学会了吗？要想吃得健康，还得要自己动手做。自己做不仅仅是干净卫生，还不加那么多的添加剂，吃得更放心。

——制作小技巧：——

自己做蛋糕，有几点是需要注意的：

打发蛋白的盆子需要无水无油，用厨房纸巾擦干净。

蛋黄不打发，彻底乳化到看不到油腥状态。

蛋黄糊和打发好的蛋白拌匀时要采取翻拌的手法，不能随意搅拌，会让蛋白消泡，影响蛋糕的蓬发。

烤箱一定要提前预热，至少10分钟，15分钟左右是温度最为稳定的时间。

因为每款烤箱都有温差，方子给出的温度可以参考，具体的温度和时间还要根据自己的烤箱适当调整。

每一个吃货都是幸福的，我，就是其中的那一个。感谢您的阅读，获取更多的家常食谱敬请关注：松鼠鱼77的美食私厨！用简单的食材，创作营养、健康的家常美味是我的初衷，让厨房充满爱的烟火气，更有家的味道！分享是一种美德，喜欢鱼儿的文章请点赞、分享给更多的小伙伴吧！感谢您的支持与鼓励！

(本文由优质原创作者松鼠鱼77创作，未经本人允许，不得摘抄搬运！)