早餐除了碳水以外，蛋白质也是不能少的。做早饭时我们经常会煮上几个鸡蛋或鹌鹑蛋，给全家人的早餐增加营养。煮蛋人人都会，可是，经常一个不小心，掀开锅盖，就会看到满锅漂浮的蛋白絮，好烦人。不仅蛋的营养几乎全部丢失，满锅的蛋白絮刷洗起来也很麻烦。
现在，你可以不用烦恼了。鱼儿告诉你一个煮蛋小窍门，不管是煮鹌鹑蛋、还是煮鸡蛋，或是煮鸭蛋，用这个方法煮蛋完整不开裂，而且个个香，还非常入味。我们以煮五香鹌鹑蛋为例，一起来看看吧！
【五香鹌鹑蛋】
食材：鹌鹑蛋400克，清水适量，盐2小勺，香叶2片，大料2个，桂皮1小块，干辣椒2个
制作步骤：1、准备好所需要的食材，鹌鹑蛋400克，各种香料准备齐全。先把锅里放入适量清水，能够没过鹌鹑蛋就可以了，不用太多。开大火，不用等水开，把香叶、桂皮、大料、干辣椒放进锅里。
2、大火煮开后，转成小火，把调料用筷子搅拌一下，继续小火慢煮5分钟，激发出调料的香味。
3、调料煮好了，根据自家人的口味加入适量食用盐，我加了2小勺，咸度刚刚好。先放盐能够防止蛋壳破裂，帮助蛋白质迅速凝固。如果一个鹌鹑蛋有个小裂口，不注意会满锅的蛋白絮。先加入食盐可以避免蛋壳爆裂，也可以防止蛋白遇高温爆裂。不仅煮鹌鹑蛋，煮鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋都可以用这个方法。这个方法不会爆裂，没有蛋白絮，个个香，入味。
4、盐放好了，可以尝尝咸淡，味道不够再加点盐。如果正好就把鹌鹑蛋放进锅里，转小火慢煮。
5、水开后一定要记得小火慢慢煮，大火容易裂口，煮5分钟后关火，不开盖，再焖煮3分钟。
6、时间到了，打开盖子，好了，鹌鹑蛋已经熟了，你看，没有一丝蛋白絮。找一把长柄的金属汤勺，用勺子头轻轻地把每个鹌鹑蛋敲裂口，让鹌鹑蛋更入味儿。这个时候，可以把鹌鹑蛋连同汤汁一同放进保鲜盒，放入冰箱冷藏保存，什么时候吃什么时候再拿出来，这样煮的五香鹌鹑蛋更入味，更好吃，剥开，每一个都特香，比买的好吃。
煮蛋经常满锅蛋白絮怎么办？用上这个小窍门，不爆裂个个香
煮蛋小窍门，这样煮蛋完整不裂，没有蛋白絮，个个香，味道一绝，比买的好吃
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