小宇/主编/摄影
当零下十几度成为这个城市的标配!我们总是会不自觉的向温暖靠近。一切带着热气的东西在冬天都被赋予了幸福的含义。这个季节的一口热锅，砂锅上氤氲热气，空气中飘散的鸡肉、鸭肉清香，打开盖子盛一勺汤，喝下去更是治愈一切的操作，寒风都融化在这锅烟火气中。
西夏区的探店，从小巷子里开始。同心路幸福巷内走50米，也就是区医院后门。称心食溢菌汤火锅就在这里，纵然在银川吃了这么多火锅，这里依然是成为我最近探店的最为别致的一个。
原本以为只是一家主打菌汤的火锅。但直到进店后，桌上咕咚咕咚炖煮的鸭汤、鸡汤砂锅，才让我觉得这次不虚此行。
而更为奇特的是，上桌后的砂锅里除了别致的菌汤凤鸡锅，菌汤老鸭锅，上面还被套上了一个干锅。
金黄的鸡翅虾干锅、锅巴，让这里的锅底显得很别致。同时吃到两种锅，银川少见!
这里的主理人此前做传统的老火锅有20多年了，单凭这一点，让人对这里的味道莫名的放心不少!
而在如今对餐饮差异化越来越需要的当下，他觉得传统火锅太常见了，就去外地学习了本地少见的养生锅。
养生菌汤锅、菌汤凤鸡锅，菌汤老鸭锅，单听这些锅底的名字，就知道这里围绕最多的本质依旧是菌汤锅底，甚至包括特色的菌汤凤鸡锅，菌汤老鸭锅也都是以菌汤为底!
每一锅都是二十多种精选菌类炒过之后，再来熬汤，之后再用菌汤炖鸭炖鸡。而最不同的是这里每一锅都是单锅慢慢花时间炖煮出来的，而不是用高压锅之类的去压制，虽然省了时间，但是缺了这种火候慢炖出来的食材本质的香洌!
菌汤凤鸡锅，菌汤老鸭锅，来这里一定要尝试的特色。菌汤凤鸡锅，揭开盖子，看到金黄诱人的炖煮的软糯的整鸡，已经沦陷了，吃肉前先喝汤，是对这一锅最大的尊重，毕竟融合了菌汤和精选的鸡肉的所有精华!
第一口先喝汤，清甜的鲜香味实在是欲罢不能。菌汤和鸡肉简直是绝配，两者结合的汤底，滋味必定不凡!
筷子轻轻一夹，肉实在是太糯软了，能看出肉质鲜美细嫩，炖的烂，一提，鸡肉和骨头轻松分离。
直接吃鸡肉是鸡肉的清香，养生必备，一家老小都能吃，而年轻人喜欢吃辣，就让店里给你调制一个吃鸡必备的蘸料，实在是和之前吃过的都不一样的味道!
菌汤老鸭锅，这也是店里回头客最喜欢的一个，在这个季节，绝对适合!鸭汤菌汤本身就是非常养生!真材实料的老鸭!量超足!而且都是一开始说的一锅一锅慢炖，熬煮几个小时!
而且采用了砂锅，砂锅煲汤本身就很香，店里的鸭子也选的很好，把盖子揭开的时候香味扑鼻，而且能看出，上面炖出的油脂，营养都浓缩在了这一口汤里，温润清醇!
同样是一筷子就全部散开，鸭肉松软，吹开汤面浮油，汤汁实在鲜美!肉质烂而不柴，但鸭肉的口感依旧恰到好处的保留了!
而且菌汤凤鸡锅，菌汤老鸭锅，或者菌汤锅、鸳鸯锅，都还可以涮菜，吃完了鸡鸭。
再来一拨涮菜，可以吃到区别于一般火锅店的鸡汤菌汤火锅、菌汤鸭汤火锅，各种菜品一股脑下进锅里，营养鲜美，一次别致的体验!
而所说的一锅两吃，就是在上方套着的干锅，有鸡翅虾，鱿鱼虾，锅巴虾，都是现炒的香辣干锅，上桌就被金黄酥香的外观和热辣的香气吸引，虾简直太酥了，还有鸡翅炒制的口感很棒，无辣不欢的人群绝对喜欢!
在这个冬天，面对这么多的火锅冲击。在西夏区，来一个味道和价格都很美丽，也很别致的养生菌汤火锅吧。
地址：银川市西夏区怀远路幸福巷内50米(区医院后门) 称心食溢菌汤火锅