一家私房火锅的终极奥义。具体是什么，还是很难明确。但从主观感受上来说：有私密感，有静谧氛围，有和日常不同的体验感!有会吃会选敢尝试的主理人。如果这样的描述依旧让你觉得太抽象。那么，具象点的说法就是：像【后院】那样。
西桥巷和兴仁巷交叉口，花瓣咖啡后排。后院私房火锅，这是日常我和身边的人举例说明私房火锅应该是什么样的时，最频繁提到的名字了。
每次来，都会觉得：城市里应该多一些这样独立的小店。哪怕是火锅这样大众的产品，都可以这样浪漫!
在一方私房小院。吃饱喝足，幸福溢于言表。今次，走心体验，分享出来。初到这里，不分四季。还没有其他滤镜的时候，对这里的初印象就是这里的感觉：真惬意啊。
和吃其他的火锅全然不同的体验和视觉感受!而在这里已经度过了好几个春夏秋冬之后。见证了小院一年四季不同时段的魅力，冬日小巷，没有了夏日的激情似火。但是小院里的火锅味儿，热闹劲儿，依旧是治愈人心的人间烟火气!
深入院中，都市喧嚣被静谧安逸洗涤，心情也不仅仅是来院子里果腹。吃饭以外，在这里的一餐时间被赋予了一层别的用意，只觉得：松弛坦然。
而一家私房火锅，选址和环境布局如果是在具象的差异!那么一家成功的私房，自然是有很多抽象的品牌魅力，有特质的灵魂，休闲放松的氛围!才能吸引到一些人频繁回头。
如果不说别的，只说：菜品给人的新鲜感和体验感!隔一阵子不来这里，再次来到，都会觉得有新鲜感!
“红油柠檬鸳鸯锅、手打鲜虾滑、双椒牛肉、脆皮油黄鸡、藤椒脆牛舌、黄金脆带鱼、五合荟、好多鱼豆花、滩羊蝴蝶排、现切吊龙、脆皖鱼片、脆豆腐、爆浆麻薯、鸡肉小酥肉...”
看看今次下单的菜品，就知道和以往的体验又会不太一样!红油柠檬鸳鸯锅：这几乎已经成了这个店的一个视觉标志!
红油锅底，和市面上常规的牛油锅底不一样，经常吃的人会对这个味道很熟悉，不用蘸料吃起来都味儿很足，够料所以够味!
一如既往的过瘾，我个人很喜欢，都说这么多新的火锅选择，还能让人经常想起来的，一定是有自己的特质的!
这里的特色的柠檬锅底，如果说这个锅底给我的印象就是：最初以为这是一种满足猎奇的锅底，直到吃到里面涮煮肥牛后，一下子就爱上了。
而且作为一个红油锅底的补充来说，涮煮部分菜品要比红油给人的感觉还要更适配更惊喜!
这一次再来，看到有很多之前没有尝试过的菜品：脆皮油黄鸡、黄金脆带鱼、五合荟、好多鱼豆花、滩羊蝴蝶排、现切吊龙、脆皖鱼片。
店里的大部分经典菜品本身就和常规的各种菜品都不一样，而这次来，又有新的菜品，新的惊喜!
脆皮油黄鸡：如果你之前吃火锅没有涮锅这样的菜品，那么看完了这篇，你要尝试一下这个搭配!
金黄灿灿的油黄鸡，肉眼可见的脆皮，而且上桌可以直接吃，吃起来也很够味，不像是一般的鸡肉你会担心不入味，但这个直接吃也很鲜美!
而如果你和我一样喜欢重口的美食，涮煮后，真的就会感受到多一层次的体验!
涮煮了都能感受到鸡皮很脆弹，而且鸡肉本身的味道也不会被锅底遮盖，汁水也能感受到，很过瘾!
黄金脆带鱼：除了油黄鸡，带鱼和火锅能组合，也是我没想到的!
黄金脆带鱼上桌之后就可以直接吃了，酥脆!但是在锅里涮煮后又是一番特别的体验和感受!很别致的一个菜!
五合荟：如果喜欢口感别致的各类菜，每次全部点又太容易浪费，这道菜来的正是时候，这个搭配就如名字一样，很贴心。
把千层肚毛肚黄喉一类的都拼在了一起，顾名思义，五种菜品合荟于一道菜里!
好多鱼豆花：嫩，超嫩!并且区别于一般的豆花，这个外形上就很吸引人!很可爱，而且吃的时候一口一个，更方便了!
这次新上的菜里牛羊肉也有了不一样的选择!滩羊蝴蝶排：单是看这个菜的出品，肉眼可见的有品质，本身就是羊身上非常精贵的部分，集合在一起，和一般的羊肉菜品不一样。
这种是带骨的，涮煮在辣锅里，多煮一会儿，超级入味，而且和一般的羊肉涮菜不一样，这一款啃着骨头吃，更能感受到羊肉的本身的香味，而且红油锅底赋予了麻辣的香气!
现切吊龙：现在吃火锅，大家对于菜品的新鲜度要求越来越多，这个现切吊龙太适合了。
也很能代表私房的食材的能打!这道菜不管是涮煮柠檬金汤还是红油，都很适合，吊龙的部位本身就没得说，店里的食材选的很好，而且现切肉眼可见的新鲜，涮煮的话，值得分享!
脆皖鱼片：脆爽,鲜美、有嚼劲。和一般吃的鱼肉类入口质感就不一样，体验也完全不同，紧实有弹性，很别致!
当然还有比较经典的菜品，我每次来了都喜欢点!比如藤椒脆牛舌：嚼劲十足的牛舌，和藤椒赋予的清香，这道菜能感受到食材的选品!
同样的能感受到的就是手打鲜虾滑，店里新鲜制作的手打虾滑，经过了反复捶打，肉质的精选，吃到口中的Q弹，而且能感受到鲜美的虾肉本身的质感和味道。
还有我个人很喜欢的双椒牛肉，脆豆腐、鸡肉小酥肉这些吃到会印象深刻的菜品!
而，他们家的甜品饮品选择本身就不少!最主要的是这里总有一些别的火锅很少有的甜品和火锅的碰撞!
比如这次我们一致好评的爆浆麻薯!口感很好，竟然比我们在外面专门店吃过的还要好吃，而且不腻，很喜欢!
银川的火锅江湖选择很多，但是能有如此特质的很少。总有自己的独特的差异化和新的尝试，每次来也都会感受到新的体验!
银川私房火锅头部阵营，必定会有这里。让城市餐饮更多元更有活力。年底了，把一些优秀的银川餐饮分享给你啊。
地址：银川兴庆区西桥巷和兴仁巷交叉口(花瓣咖啡后排) 后院私房火锅(回民小学店)
文案 / 小宇 / 摄影 / 陈66 / 小哲
排版 / 哈哈 / 灯光 / 代代