香菇蔬菜面疙瘩汤
用料
普通面粉100g；水发香菇3朵；胡萝卜一小块；青菜适量；虾皮一小撮；盐、鸡精、白胡椒粉、香油少许；清水（泡香菇的水也加进去）适量；鸡蛋一枚
做法
1、面粉加泡香菇的水30～40g，具体的水量酌情就好了，面粉吸水率不一样，30～40g只是个参考。用筷子搅和成雪花状，
2、把水煮开（清水+剩下的泡香菇的水）下入面疙瘩，用筷子搅和防治粘在一起，滴入少许香油一起煮开。
3、煮汤的时候可以把蔬菜切一切
4、先把胡萝卜、香菇、虾皮下锅，用筷子搅和防治粘连
5、盐，鸡精、白胡椒粉调味
6、飞入鸡蛋液，撒青菜，不宜久煮，继续煮一分钟关火即可食用
酥脆杏鲍菇
材料准备：
杏鲍菇、鸡蛋、面粉、面包糠、盐、黑胡椒；
做法：
1、首先我们要把杏鲍菇洗干净，接着把杏鲍菇用手撕成条状，再撒点盐进去腌制10分钟，煞一下水分，等时间到了就可以把水分倒掉。
2、接着把鸡蛋打在碗里去搅拌均匀，然后加一些面粉进去搅拌成面糊状，面包糠备好，把杏鲍菇粘上面糊，再粘面包糠，纺织备用，然后在锅里放入适量的油，把裹好面包糠的杏鲍菇放进去炸到金黄色就可以了。
豆腐皮包肉
猪绞肉；豆腐皮（厚百页）；胡萝卜丁；葱；姜末；生抽；料酒；肉桂粉；白胡椒粉；鸡蛋一个；玉米淀粉；盐；糖；香油；鸡精
1、所有材料和调料放一起，沿一个方向搅至肉馅上劲起胶
2、搅好的肉馅料平铺在豆腐皮上，一端要留出些空隙不要铺料
3、顺着豆腐皮的一边慢慢卷起来，然后在空出的位置抹上湿淀粉来粘合肉卷
4、用牙签在卷好的肉卷上扎些小孔以防等下蒸的时候肉卷鼓起来
5、蒸锅水烧开上气后放入肉卷，大火蒸15～20分钟
6、取出放凉切大片食用
小炒鸡块
鸡腿1只；柿子椒半个；胡萝卜半个；红辣椒；花椒；葱；姜；生抽老抽
1、鸡腿1只剁成小块。锅内加水，倒入少量的料酒，冷水直接放入鸡块，水沸以后稍微煮一下，把鸡块里的血水逼出。捞出鸡块，用温水清洗几遍。
2、胡萝卜切块。锅内加入清水，放入少量的盐，放入胡萝卜煮到去生为止，捞出备用。
3、炒锅倒入植物油，温热时放入花椒、红辣椒、葱、姜炒香。倒入鸡块，加入适量料酒、老抽、盐、炸香的花生米，煸炒一会。要想鸡肉入味，需要炒制的时间稍长一些。鸡块炒好后，盛出锅内。
4、在炒锅内加少量的植物油，油热后，倒入切好的柿子椒、煮过的胡萝卜，加适量的盐、生抽，稍微炒一下。再倒入炒熟的鸡块，煸炒一下即可出锅。
5、一盘香喷喷的小炒鸡块，就可以上桌了。
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