我相信只要提起快手的早餐，大多数宝妈第一个想到的就是鸡蛋羹。鸡蛋羹嘛，做法简单又好消化，只要娃不过敏就可以从10个月一直吃到100个月。
可是这么一成不变地吃下去，娃总是会吃腻的呀！
今天给大家分享一款“新鲜”的鸡蛋羹做法，看看这颜值，简直美成了一首诗。其实不光颜值高，营养密度也比普通的蛋羹高出许多。
我在里面加入了内酯豆腐，因为加工工艺的不同，内酯豆腐保留了更多的营养，尤其钙含量非常高而且很容易被人体吸收，非常适合宝宝食用。而且内酯豆腐比普通豆腐要更加嫩滑，没有一丝豆腥味，这样蒸出来根本分不清哪块是蛋羹哪块是豆腐，不喜欢豆腐的宝宝也能接受。
我还放了一些虾仁，虾的营养价值就不用多说了，值得一提的是虾仁自带咸鲜味，这样还能为蛋羹增加风味，宝宝也更爱吃。
最后点缀上漂亮的秋葵上锅简单一蒸就好，我这里也给大家划出了重点，保证新手也能蒸出嫩滑如布丁的蛋羹。
其实没费多少事，宝宝就能吃得更香更有营养，宝妈们真的不想试试吗？
鲜虾豆腐蒸蛋
食材：内酯豆腐60克、鸡蛋1枚、大虾仁2只、秋葵1根、生 姜2片
参考月龄：10个月以上，对食材不过敏的宝宝
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准备食材。
这里我用的是内酯豆腐，宝妈们也可以替换成嫩嫩的水豆腐，不建议换成老豆腐哦。
如果宝宝不喜欢豆腥味，可以把豆腐提前蒸一蒸或焯焯水。
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豆腐切成小块，虾仁去除虾线切成小丁，秋葵切片备用。
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如果宝宝怕腥，可以提前用生姜腌一下虾仁，腌10分钟左右就可以。
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虾仁腌好后挑出姜片，与豆腐一起码入碗中。
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另取一个碗，打入一个鸡蛋，充分搅散，再加入50克温水搅拌均匀。
注意一定要加温水，水温要高一点，大概七八十度那样，这是蛋羹嫩滑的关键。
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把搅拌好的蛋液过筛，直接滤到码好虾仁和豆腐的碗里。
过筛是为了滤掉蛋液表面的气泡，同时去除掉蛋筋，这样蒸出来的蛋羹更滑嫩。
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在蛋液表面点缀上秋葵就可以上锅了。
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把盛蛋液的容器放在蒸屉上，盖上一个盖子，冷水上锅，中火烧开后调中小火蒸12分钟就可以出锅了。
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虾仁是红的，秋葵是绿的，蛋羹是浅黄色的，这样搭配起来煞是好看。
至于营养我就不用多说了，比普通蛋羹要高出10倍不止，口感却一点也不逊色呢。
1.蛋液嫩滑的关键：一是要加温度偏高的温水，二是蒸的时候一定要盖上盖子。
2.不同的蒸锅密封性不同，容器的大小也不相同，蒸的时间还需要根据自己的实际情况来调整。如果怕蒸老了，可以蒸10分钟后打开盖子看一看，如果蛋羹的中心凝固了就说明熟了。这个过程一定要小心别烫到小手，最好用夹子开盖，或者戴个烘焙手套。
3.适合10个月以上，对食材不过敏的宝宝食用。
4.建议根据宝宝的月龄和咀嚼能力调整食材颗粒的大小，食谱展示的量不代表给宝宝添加的量哦。
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“享受做辅食，享受做妈妈”，我是暖心妈妈，家有小仙女一枚，小名暖心，真的又暖又贴心。暖心从小身体棒棒很少生病，跟科学的喂养脱不开关系。做妈妈不容易，做辅食也不容易，在这里我会每天分享一些实用食谱，关注我，不再为辅食发愁。