马上就处暑了，天气有一丝凉意了，晚上睡觉打空调都有点冷，在厨房做菜也没那么热了，准备这几道做给家人吃，营养全面，开胃下饭，赶走夏季的油腻感，关键一家人围坐一起也不那么热了，前段时间热，基本都吃清淡的菜，现在这样一桌菜别错过，处暑节气必吃，味道一级棒，家人吃得肚儿圆。
凉拌海蜇
所需的材料：海蜇头250克，蒜3瓣，姜少许，香菜2株，葱段 少量，小米青红椒4个，香油1勺，醋2勺，生抽2勺
步骤：因为海蜇头原先是浸泡在盐水里保存的，所以食用前要先清洗3遍左右，放清水浸泡8小时以上；蒜头切成蒜泥；姜切姜末;香菜，小葱洗净切小段，小米椒洗净切圈；将用清水浸泡过8小时以上的海蜇头，用饮用水洗净沥干;把海蜇头、蒜泥、姜丝、小米椒、香菜放到一个大的容器内，倒入些许酱油、醋、芝麻油；搅拌均匀，再静置半小时即可装盘食用。
家烧山药
所需的食材：山药1根，小葱适量，大蒜适量，盐适量，生抽小半勺
步骤：山药、切片，蒜切片，小葱、切粒，油热后倒入葱白、蒜爆香。加入山药、待山药炒至微黄后，加盐、生抽，最后撒入即可。
杂烧口蘑
所需的材料：土豆300g（或者1个大土豆），口蘑170g（大概9个），洋葱50克，八角1个，香叶1片，盐2g，糖3g，料酒少许，生抽7g，老抽2g
步骤：洗净的口蘑和土豆，洋葱分别切小块。大火锅中放油，油热放入八角炒香，依次放入香叶、土豆、洋葱，口蘑、盐、糖、料酒、生抽和老抽翻炒均匀，倒入没过食材的清水搅拌均匀，大火煮沸后转小火煮至土豆软烂收干汤汁关火盛出，撒上葱花即可食用。
小贴士：如果不喜欢土豆太软烂，可以煮沸后转中火直接收汁。
酱汁猪蹄
所需的材料：猪蹄250克，老姜1块，红腐乳2块，老抽半勺，料酒1勺，白糖1撮
步骤：老姜切片，锅中放水（没过猪蹄），姜片（葱）、料酒，煮1小时左右，捞出猪蹄，稍稍冲洗一下.调汁再煮，锅中放清水、料酒、腐乳、酱油、白糖（冰糖）调好的汁大火煮开，放入煮过的猪蹄，再继续煮上1小时左右，直到自己喜欢熟烂程度，大火收汁即可
芥兰肉末
所需的材料：炒好肉末适量，芥蓝200g，盐1茶匙，蒸鱼豉油1汤匙
步骤：芥蓝洗净、煮一锅清水，烧开后，加入适量食盐，放入芥蓝后再放入食用油，大火煮1分钟左右至8成熟，捞出摆盘；在芥蓝中央均匀地撒上肉末，淋上蒸鱼豉油。
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