自从孩子读小学开始，他的早餐基本都是家里吃的，也是亲自做的，但是时间一长孩子嘴巴也养刁了，加上现在天气冷了，孩子学业也有点重，他对早餐也不上心，随便吃点就结束，应付就完事，问他总说没胃口，我就开始琢磨做点新鲜的玩意，孩子主要喜欢吃肉，早上肉包的话会多吃1个，现在长期吃肉包也不好。
这次网上找了方子，做一款牛肉汉堡，因为看孩子出去点餐的话，总是会点牛肉吃，大概跟我有关系，我经常说吃牛肉长个子，长劲，而且吃不胖。这次特地采购了牛肉饼，直接简直放入汉堡里。
这个汉堡的胚子就自己做的，可以提早做好，早上再来煎制牛肉饼就可以了，这次的汉堡胚是用红心火龙的果的皮榨汁出来，揉的面团。
想必吃到早餐，孩子都比较挑食，但是这款汉堡绝对孩子喜欢，比较颜值在线，不再是传统汉堡的颜色，加入自己煎制的牛肉饼，里面是黑胡椒汁，口感一级棒呢！
现在跟大家分享一下汉堡胚的做法，步骤不难，但是要做到位，不然你的胚不过好吃，肉饼就显得突兀了，也许直接会把肉饼吃掉，嘻嘻~
所需的材料：高筋面粉250克，酵母5克，大鸡蛋1个（留1/4刷面团，其他和面），汁水 110克（调整），细砂糖20克，盐2克，黄油30克
步骤：除黄油外，其他材料加入厨师机面缸混合，先用筷子和面成棉絮状，好适度增减水量。厨师机一档3分钟，三档15分钟左右，扩展阶段加入黄油。再三档15分钟，出手套膜。面团团圆放温暖湿润处发酵，至两倍大，戳洞不反弹回缩。没有模具，直接滚圆放烤盘发酵，发至两倍大。做得比较小，只有一个大点的。这是已经二发好了。刷鸡蛋液，滚白芝麻。180度烤25分钟。烤得比较嫩，喜欢深色的可以再烤几分钟。
牛肉饼可以直接制作也可以直接买成品的，我在直接买了牛肉片的，放入锅中煎制就行，浇入点黑胡椒汁，准备生菜和番茄片，把胚子切半一层一层放入即可。
这样的汉堡味道真心好，儿子说没胃口吃早餐，我立马拿出它，一口气连吃2个大，特满足！如果这周没吃到，儿子点名要吃它，光听名字就嘴馋，闹着非吃不可呢
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