人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

云南的蔬菜不仅个头大，品种也多，比如我们常见的黄瓜、茄子，到了云南，这两种食材变得特别的庞大，一个黄瓜足有2～3斤重，茄子一个也能吃上一顿，一些其它地方很少的蔬菜，在这里也变得再普通不过了，比如佛手瓜苗。它作为云南当地的蔬菜，在秋冬季节尤其的火，霜降后，我家必吃这菜，清爽解油腻，比大鱼大肉好吃，家人都喜欢。

在我家的院子里面，有两株佛手瓜苗，每年基本都不愁吃，除了吃它的果实佛手瓜以外，它的嫩苗也是我家餐桌上的常见菜。佛手瓜苗很喜欢太阳，而且它的藤蔓能够长到十米多长，所以太阳光照好的地方，只要种上一两株，家里都不用买，在藤蔓的每节都会有分枝，每个分枝上也都会长出两三个分支，这样的话产量就会非常大，根本不用愁秋冬季吃不到绿叶蔬菜。

如今天气转凉，人们在进食上，可能大鱼大肉也吃的比较多，这个时候就要来上一道：蒜蓉佛手瓜苗了，清爽解油腻，比大鱼大肉还好吃。佛手瓜苗不仅做法简单，它的营养价值也非常高，含有丰富的锌元素，而且可以增强人体的抵抗力。看着不起眼的佛手瓜苗，好吃解馋，还超级的美味。

【蒜蓉佛手瓜苗】

食材：鲜嫩的佛手瓜苗一大把、蒜瓣2个；植物油、食用盐、蚝油、味精2克

烹饪方法：

1、鲜嫩的佛手瓜苗，放入一个干净的盆中冲洗干净，选佛手瓜苗的时候，要尽量选择鲜嫩一点的，这样口感更好。

2、锅中注入一锅清水，大火煮沸，放入少许的食用盐，再把掐成段的佛手瓜苗倒进去，焯水，直至颜色变深捞出控干水分。

3、焯水的时候放入盐，可以保证佛手瓜苗颜色比较的青翠，而且炒的时候也会入味一些，焯水后一定记得沥干水分。

4、另起锅放入植物油，烧至5成热的时候，把切好的蒜瓣放进去开始爆香，再倒入焯水后的佛手瓜苗。

5、大火开始翻炒，本身佛手瓜苗已经熟透，所以下锅以后，就可以直接调味了，放入盐少许的蚝油，再放入味精2克。

6、把它翻炒均匀，直至入味，一道美味的家常菜，蒜蓉佛手瓜苗就制作完成了，清爽解油腻，特别开胃。

食刻tip：

1、佛手瓜苗非常的高产，而且是越摘长的越好，不过采摘的时候，也需要注意一个细节，那就是尽量挑鲜嫩一点的，这样口感更佳。

2、蒜蓉佛手瓜苗，属于一道简单的家常菜，尤其适合秋冬来吃，它膳食纤维比较的丰富，而且自带清香味，吃的时候很开胃。

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