秋天来临了，是不是不知道该吃什么了，吃惯了那些平常的食物，是不是想换换口味了，为了家人的营养需要购买一些营养价值含量高的食物，这样才有利于家人身体健康，现在有种菌类食物8元一斤，比较贵可是里面却含有17种氨基酸，营养丰富，很适合家中的老人和孩子，你知道是什么菌类吗？这菜8元1斤，比较贵，但营养价值丰富，非常适合老人和孩子。这种菌类就是杏鲍菇，大家对它应该不陌生，毕竟生活中也会经常吃到它。将杏鲍菇和胡萝卜、猪肉配在一起，分别将它们切成丁状进行翻炒，颜色相当好看。那接下来就和小编我一起来学习制作这样一份杏鲍菇烧三丁吧！

杏鲍菇烧三丁

By 超凡家厨

配料：

杏鲍菇 1根、胡萝卜 1根、猪肉 100克、葱 少许、蒜 1瓣、生抽 2勺、料酒 2勺、蚝油 1勺、淀粉 2勺、胡椒粉 少许

烹饪步骤：

1.杏鲍菇清洗干净，胡萝卜削皮。

2.杏鲍菇、胡萝卜、猪肉切丁，蒜切片，葱切末。

3.猪肉丁用生抽、胡椒粉、淀粉腌制。

4.胡萝卜用焯水。杏鲍菇口感偏硬，所以胡萝卜可以多煮一会。

5.热锅加油，先放葱蒜和肉，再放杏鲍菇，，炒制一会。

6.用料酒，生抽，蚝油，加少许水调成酱汁，放入锅内。

7.杏鲍菇变色后放入胡萝卜，在放入水淀粉勾芡。

8.小火收芡。

烹饪小贴士：

1.杏鲍菇是比较吸油的一种菌类，所以油需要可以多放一点。不用担心油会过多，里面还有猪肉，猪肉也比较伤油；

2.也可以换成其他自己喜欢的蔬菜，根据个人口味来选择；

3.杏鲍菇，又名刺芹侧耳，肉厚、脆嫩，被称为“平菇王”、“干贝类蘑菇”，有杏仁味，适合保存、加工，深受人们喜爱。它营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫；

4.制作简单，食材也相对比较简单，新手也可以很容易上手。

你有没有吃过这样的杏鲍菇呢？

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