夏天，天气烦闷，人懒懒的，也不想做菜，今天就来一个最简单的凉菜吧——凉拌鸡丝。
鸡丝，就是煮熟的鸡胸肉撕成条状，配上自己喜欢的调料汁，再加几颗油炸花生米，鸡丝软嫩，花生米香脆，冰爽好吃，一家人边吃边聊，很有意思！
父亲节到了，给老爸做一个下酒菜吧，简单又好做，爸爸肯定会高兴得不得了！
做法好简单的，只要几分钟，再不用守在灶台边，烟熏火燎地煎炸炒烹，整个过程汗都不会出，好么？
鸡胸肉煮太久会柴，这里教你一个好法子，超级节约能源，只要煮三四分钟就行。用一个砂锅，鸡胸肉和水一起煮，在水快要沸腾，似开未开时马上关火，焖着。然后你该干嘛干嘛去，不用管它，比如我就去接儿子了，然后吃饭的时候拿出来，软嫩正好！根本不用像有人说要煮15分钟。
材料：鸡胸肉，油炸花生米，葱花，蒜末，生抽2勺，老抽1勺，醋1勺，糖半勺，酒1勺，冰水 做法： 1.鸡胸肉顺着纹路切成两块，小一点更容易熟。不切也可以。
2.把肉放入砂锅内，加适量水，水快开时即关火，焖一会儿。
3.取出鸡肉，撕成条状，放入冰水中。
4.调配好料汁，蒜末，生抽2勺，老抽1勺，醋1勺，糖半勺，酒1勺搅拌均匀，淋入鸡丝中搅拌均匀，再加入花生米搅拌，撒葱花即可。
成品