炎炎夏日里，一块西瓜下肚透心凉。吃剩的西瓜皮不要扔，做一下凉拌小菜，爽脆可口。实际上西瓜皮的味道和价值不比西瓜瓤要差，除了能够清热消暑、去火降压，听说还对肾炎等有疗效哦！
食材：半个西瓜的皮、蒜2粒、红线椒2根、盐半勺、醋1勺、生抽1勺、芝麻油几滴，鸡精少许。
做法：
1、西瓜半个。
2、把西瓜皮红瓤部分切下。
3、再将绿皮切掉，留下浅绿色嫩嫩的部分。
4、切成细条。
5、将瓜条倒入容器中加适量盐，翻拌均匀腌制五分钟入味。
6、线椒切丝，蒜拍扁切碎备用。
7、轻轻挤掉水分。
8、将蒜末，线椒丝放在瓜皮丝上，加盐，醋，生抽，鸡精，芝麻油拌匀。
9、在腌制10分钟就可以开吃了。
10、太好吃了，一碟不到5分钟就扫光了。
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