藕，又称莲藕，微甜而脆，你喜欢吃藕吗？试试今天这一道莲藕美食，让你吃一次就忘不了的味道。
莲藕为大家喜欢的食材，莲藕可以生食也可熟食，炒、炖、炸、蒸，吃法多样，可荤可素，无论是独成一菜或是搭配其他菜肴，都可以给你不一样的叶道，对于做法多样的莲藕菜肴，你更喜欢怎么吃呢？今天分享一道莲藕做法给大家，5分钟出锅，麻辣脆爽，超级下饭，闺蜜吃嗨了，你也不要错过哦。
这道菜就是用莲藕做成的麻辣藕片，对于这道味美的菜肴，它也是街边熟食小吃店里热卖的菜肴，而且价格超贵，今天小编分享一下做法，学会了再也不用去排队购买了。今天，小编在家做了这道麻辣藕片，简单几步就做了一份送给闺蜜好友，连夸太好吃了，让我以后再给她做呢。爱吃辣的你也千万别错过这道麻辣藕片了，它既是家常菜肴，也是街道上热卖的小吃，好吃到爆，麻辣、脆，好吃得停不下来。
莲藕含有淀粉、蛋白质、给生素等营养成分，莲藕肉质脆嫩，甜味爽口，生吃甘甜，熟吃粉糯，炒食也脆爽，一道麻辣藕片，色泽红亮，麻辣脆爽，是吃货们抵挡不住的味美。麻辣藕片味美爽口，香脆，常吃不腻的香辣菜肴，如何做得更加脆爽可口呢，一起来看看吧。
麻辣藕片
食材：莲藕350克、青蒜1根、印度鬼辣椒4克、花椒粒3克、洋葱适量、郫县豆瓣酱适量、老抽酱油少许、生抽2汤匙、糖少许、精盐3克、食用油适量。
做法：1、准备好的莲藕，去皮切为厚片，不需要太薄，厚一点吃着更加脆爽可口，吃得更过瘾。切好的藕片用清水冲一冲，这样可以冲去部分淀粉，使得莲藕更脆爽。这是麻辣藕片脆爽好吃的小窍门。
2、准备好的花椒、红干椒、郫县豆瓣酱、老抽、生抽酱油，少许糖，盐、拌匀。小贴士：这种红椒为印度鬼辣椒，超辣呢，麻辣程度可按个人喜欢来调。
3、锅中烧开水，加入藕片焯水半分钟后捞出。焯后再入锅烧制，省时，也更容易入味。
4、锅中入油，加入花椒、红干椒、洋葱、豆瓣酱炒一炒，炒出香味。
5、加入藕片翻炒均匀，加入生抽、老抽酱油，加入清水、少许糖，精盐，烧开。
6、一二分钟后翻炒几下，再烧至汤汁偏干，撒入蒜叶末或是白芝麻即可出锅了。是不是很简单呢，喜欢吃就试试吧，学会了再也不用去买了。
小贴士：莲藕切好用水冲一冲，这样藕片更加脆爽；莲藕焯水再烧制，可以省时，也更容易入味；麻辣口味，喜欢酸辣的可以添入少许香醋，随个人喜好而定。
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