到了秋季，这几天孩子去奶奶家，老公最近出差在家，一个人在家吃饭，平常偷懒就煮一煮面条，有时候会点一下外卖，附近的美食都吃腻了，感觉一点都不健康。如果一个人在家吃饭，不要只会点外卖了，这菜在家就能做，它就是虾仁烧白菜，虽然虾仁比猪肉贵一些，但是营养远远高一些，不仅仅可以清蒸和白芍，试一试这样吃，虾仁的肉质很鲜美，别错过哦。一个人吃饭，我从不叫外卖，这菜自己在家就能做，营养又健康！
【虾仁烧白菜的食谱解析】
食材挑选：选购一颗奶白菜，虾仁5到10个，粉丝一圈，食用油若干，蚝油半勺，小葱几根，酱油一勺，若干淀粉，清水适量，料酒少许，味极鲜少许，姜6克左右，若干胡椒粉。
烹饪小技巧：需要掌握虾仁和白菜选购技巧，虾仁需要提前腌制，掌握炒白菜和虾仁的顺序，难度适中。
步骤1：准备好新鲜的两种食材，将虾仁去掉虾壳和虾线，将虾仁放入碗中，加上一勺半料酒，酱油一小勺，胡椒粉少许，淀粉少许抓一小会儿，让虾仁腌制20分钟以上，虾仁肉非常入味，没有腥味。
步骤2：将一颗白菜去掉根部，一片片白菜用清水冲洗干净，掐掉泛黄的叶片，将白菜全部切成块。
步骤3：将几根小葱切断根须，洗净切成若干段，生姜也洗净切成丝，粉丝用温水泡发，捞出备用，准备好腌制入味的虾仁和白菜段，开始烹饪这道虾仁烧白菜吧。
步骤4：热锅凉油烧热，加上一些葱花段煸炒出香味，加上腌制好的虾仁，让虾仁的颜色变色。
步骤5：加上一些姜丝，酱油和料酒翻炒，倒入切好的白菜段，记得先炒白菜帮，后倒入叶子煸炒，炒出水分来。
步骤6：让两者翻炒均匀，锅边加上少量清水，放入泡好的粉丝，倒入少许蚝油，等待粉丝全部煮到变软。
步骤7：加上若干食盐调味，加上鸡精和味精，调入味道鲜，滴上若干香油，让食材全部炒至入味。
步骤8：收汁装盘，加上葱段，这道鲜香美味，肉质细嫩的虾仁烧白菜做好了，配上大米饭也不错。
烹饪小技巧：虾仁烧白菜是餐馆必点的菜肴之一，虾仁建议选择鲜活大虾，白菜要选择奶油白菜，虾仁一定记得挑出虾线，去掉虾壳腌制一会儿，分别加上料酒，食盐，酱油抓均匀腌制。这菜需要先炒虾仁，后加上料酒和姜丝，加上白菜煸炒变软，加上少量清水，加上粉丝煮一煮，最后给菜肴添加佐料，出锅。
你们有没有学会这道虾仁烧白菜的烹饪方法呢？（所有图片来自网络）