肉沫炒豆角
食材
豆角，猪肉，小米椒，葱 蒜，生抽，糖，老抽，淀粉，料酒，盐，油。
做法
1、1勺料酒 1勺糖 1勺淀粉 1勺生抽 抓匀，把肉腌制10分钟。
2、豆角切丁，葱蒜，小米椒切丁。
3、锅底放油，肉沫放进去煸炒 加少许老抽调色，装盘备用。
4、把葱、蒜、小米椒，放入锅中炒出香味。
5、把豆角放入锅里翻炒 边炒边加清水，可以使豆角更容易熟。
6、加入之前超好的肉沫，加适量的盐，翻炒均匀。
青红椒炒肉片
食材
青椒，红椒，猪肉，盐，料酒，味精，胡椒粉，酱油，白糖，葱花，水淀粉。
做法
1、猪肉顶刀切片，用盐、料酒、胡椒粉、酱油打底味，用水淀粉上浆。
2、青红椒切片，炒锅上火，放底油，烧至3成热时将肉片放入滑散取出。
3、锅放油，放葱花炝锅，放青红椒片迅速翻炒。
4、放滑好的肉片，加盐，味精，胡椒粉，酱油，少许白糖。
5、翻朝均匀后点明油出锅即可。
蒜苔炒肉
食材
猪肉，蒜苔，生抽，料酒，水淀粉，干辣椒，盐，鸡精
做法
1、肉切片或条，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟。
2、蒜苔洗净，摘去尖部，切小段。
3、锅中油热后，放入肉片炒至变色，盛出备用。
4、锅中油热后，放入干辣椒炒香，再放入蒜苔，翻炒均匀，淋少许水，炒到蒜苔稍稍变软。
5、放入肉片，煸炒至入味，加少许盐、鸡精调味即可。
黄瓜炒肉
食材
黄瓜2根，盐适量，肉适量，油适量，生抽。
做法
1、肉洗净切片。
2.、黄瓜洗净，用刀拍扁，斜切1-2cm的块。
3、锅热下油，放肉片炒一下，放适量的生抽继续把肉炒熟。
4、把切好的黄瓜下锅，炒到自己喜欢的程度加盐，搅拌均匀出锅。
芦笋炒牛肉粒
食材
芦笋，牛肉，蚝油，黑胡椒，糖，蒜头，姜，淀粉，料酒，老抽
做法
1、牛肉切小丁，芦笋切丁，蒜和姜都切成茸待用。
2、牛肉中加蚝油，黑胡椒，糖，2大勺清水，淀粉和料酒抓匀腌20分钟。
3、锅内放适量油烧热后中火爆香蒜茸和姜茸。
4、下牛肉粒滑炒至刚刚变色立即捞出。
5、下芦笋大火炒1—2分钟至断生，撒少许清水入锅。
6、将牛肉倒回锅中，加入蚝油和黑胡椒，几滴老抽调色出锅。
家常豆腐
食材
北豆腐，木耳，柿子椒，郫县豆瓣辣酱，葱花、姜末，白糖，土豆淀粉。
做法
1、北豆腐切三角形片，放油锅中火炸至金黄色，捞出备用。
2、木耳泡发，柿子椒洗净，掰成小块，木耳泡发。
3、炒锅烧热放底油，加葱花姜末，加入一大勺豆瓣酱。
4、小火炒一会儿至炒出红油，火力不要太大，容易粘锅。
5、炒出红油，把木耳、豆腐放入锅中翻炒均匀，加少量清水和一小勺白糖。
6、盖盖子稍煮几分钟入味，最后加入柿子椒翻炒均匀。
7、出锅前勾稀芡翻炒均匀即可。
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