御锦天李董请我们吃常州土菜。 炭火炉上大沙煲，有鲥鱼、甲鱼、猪肉、海参、鞭花、土鸡、老、豆腐嫩蚕豆、土豆丝、水通菜等，味道淳朴实在，咸鲜香美，吃着舒坦。
这种吃饭十几年前曾在南京吃过一次，那次和崇老师到南京，张恒请我们吃的就是这样的东西。到现在我也不知道这是哪个地区的吃法，倒是在天目湖的农家乐也见过，看来常州地区这个比较普遍，应该属于 常州土菜了。
喝了一点酒，人放松了一些。常州的朋友问我如何提高常州餐饮知名度，我也涨着胆子说了几句：1、要持续宣传，不仅要有网络媒体，传统媒体也要重视；2、要打造一批餐饮名店，用名店名师名菜擦亮常州餐饮招牌；3、要走出去请进来，多和外界交往，不要沉迷于自嗨，要有行业影响力，也要有消费影响力。当然这只是我的简单思考，需要大量活动的支持和推广。还需要设计一些具体的活动，通过活动传播，扩大常州饮食的影响力。
七点的时候在一个温泉度假村吃晚饭。御锦天李董拿出好多种茅台，说今晚至少要喝掉四瓶。我不能喝酒，顿时感到压力。不过桌子上的茅台有些没见过，但是有兴趣尝一口。
玻璃瓶的茅台第一次见，如果不是李董拿出来，我肯定认为是假酒。李董告诉我，这是和他关系很好的一个茅台经销商和茅台公司商量好的定制款，基酒比一般茅台多一些。为了与别的茅台区分开来，特意用了玻璃瓶。
熏鱼
萝卜干配卡露伽鱼子酱
白切大公鸡
东海带鱼，这个超好吃。
酸汁小龙虾
悟空牛肉
白切猪肉
豆腐汤加豆渣饼，常州的日常小食。
三子同乐
河鲀，请的是一位老阿姨烧的，味道很是浓郁。
红烧𫚔鱼
二十多斤重的鲢鱼
红红火火
菜单上看到一道菜叫白乌龟，是和花胶公一起烧的。我喜欢花胶公，但是害怕乌龟。菜上来，没有看到乌龟。常州的朋友解释说，常州人把老鹅叫做白乌龟。这样啊，这样的乌龟我喜欢！
翻江倒海
笼仔蒸南瓜藤。脆嫩清甜，好吃。
早在十多年前就听说在苏锡常三市中，常州名气最大，规模大效益好。常州的朋友舍得花钱吃饭，也有钱敢花钱。但是因为不是旅游城市，城市餐饮历史积淀不厚，所以缺乏在全国有影响力的名店名菜，更多的是常州及周边地区的自娱自乐。
要想走出去，需要做些工作，也需要一些时间。常州有钱，长三角江南地区饮食传统悠久，可说可聊的菜品人物故事多多，只要认真挖掘打造，假以时日，就会有更多的人知道常州美食的。