人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
过几天就入伏了，这意味着天气会越来越热。在饮食上，这个时候也需要讲究一下，天热，少油腻不贪凉，此道营养菜多吃，10分钟出锅，清淡不油腻。夏天我们要合理的进补，切勿贪凉，不然人很容易感冒，而且还会出现上火的情况。我认为饮食的主要原则，多吃蔬菜水果，合理的肉食补给，这样才能安然过夏天。
在所有的营养食材当中，有一种是大家最为熟悉的，那便是鸡蛋。鸡蛋的营养最接近人体所需，而且价格实惠，很接近人体所需，再加上人体也比较容易吸收，尤其适合大家吃。鸡蛋的烹饪方式很多，可以炒食、可以煮、也可以煎，但口感比较好，适合大人小孩吃的，一定是蒸鸡蛋。
蒸鸡蛋是很简单的一道菜，可是要想把它做好，却有一定的难度。 蒸鸡蛋时，别老加水了，加点“它”，鸡蛋鲜香无腥味，口感似果冻。在大家固有的思维当中，蒸鸡蛋一定要放水蒸，这就出现了一个话题，到底是热水蒸还是冷水蒸，事实上你搞不清楚这个话题，可以不用放水，加另外一种东西。
牛奶，也算是比较常见的食材，当你蒸蛋的时候，用牛奶去替代水，会让你的鸡蛋更加的滑嫩，吃起来口感也像布丁般的滑溜。用牛奶蒸的鸡蛋，适合绝大部分人，这样蒸出来的鸡蛋羹，不老不硬，表面也不粗糙，大家如果每次蒸鸡蛋蒸的过硬的时候，可以试试我的这个方法，做法简单易操作。
不管是水蒸还是用牛奶蒸，烹饪的时候都需要掌握一定的技巧，那就是蒸的时间，还有加入其它液体的量，一般水和鸡蛋的比例是1:1，牛奶蒸蛋的比例可以按照它的个数来添加，也就是1个鸡蛋配上10ml的纯牛奶，这样的组合搭配。会让你蒸出来的鸡蛋特别的滑嫩，喜欢吃鸡蛋的话，一起来看看这道木瓜牛奶烩蛋吧！
【木瓜牛奶烩蛋】
食材准备：
鸡蛋2个、牛奶200ml、木瓜半个
辅料：
盐、白胡椒粉
制作过程：
1、鸡蛋2个，找一个小碗把它打碎放进去，里面放入少许的盐还有白胡椒粉，顺时针进行搅拌，把它拌匀，搅拌成鸡蛋状。
2、牛奶1小瓶就是200ml，需要使用的是纯牛奶，把纯牛奶倒入鸡蛋液中，用筷子进行搅拌，把它拌匀搅拌成牛奶蛋液。
3、搅拌好的鸡蛋液会有大量的气泡，这个可以撇去，准备一个小滤网，重新准备一个小碗，用滤网把鸡蛋液过滤一下。
4、盖上保鲜膜，在上面扎上一些孔，这样蒸的时候水汽就不会往小跑，口感也会更加的滑嫩，把鸡蛋液放入蒸笼中。
5、木瓜去掉木瓜籽，把它切成小丁，喜欢其它口味的水果，也可以放入其它水果，这个主要根据个人口感来添加。
6、鸡蛋羹蒸15分钟左右，就可以出锅了，牛奶蒸出来的鸡蛋羹，可以蒸的时间很久也不会变老，这是有区别于水蒸鸡蛋的。
食刻tip：
1、木瓜是那种里面带籽的，属于热带的水果，它果胶质比较的多，经常吃一点能够起到排出体内垃圾的作用。
2、鸡蛋液搅拌均匀以后，需要用滤网过滤一下，这样会比较的细腻，很多人也把这一步给省略了，导致口感不滑嫩。
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