醋溜绿豆芽
绿豆芽价格便宜经济实惠，营养很丰富，用醋溜一下口感非常好吃，在家做醋溜绿豆芽制作相当简单，把绿豆芽清洗干净，炒到变色后直接调味即可，起锅前加点醋就好了，喜欢吃小葱的撒些葱花味道更香。
主料：绿豆芽适量
配料：盐，小葱（可不加），花椒适量
1、绿豆芽清洗干净备用(绿豆芽也可提前开水焯烫一下)
2、热锅倒油烧到6成热，倒入葱花，花椒爆香（葱花也可起锅前加入）。
3、放入洗净的绿豆芽。
4、炒到变色后加盐，翻炒一下，最后起锅放点白醋，然后再炒一下就可以关火起锅享用了。
看芽根：自然培育的豆芽菜，根须发育良好，无烂根、烂尖现象，而用化肥浸泡过的豆芽菜，根短、少根或无根。
看豆粒：自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝。
看水分：折断豆芽秆的断面是否有水分冒出，无水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用化肥浸泡过的豆芽。
凉拌土豆片
土豆除了清炒，酸辣外还可以做凉拌土豆片也是相当好吃的，制作进先把土豆切片然后用调料搅拌一下即可，最好加些辣椒味道更香，当然不喜欢吃辣的朋友不加些甜椒也可以，这样味道更下饭。而且凉拌土豆片用时很短，全程不要五分钟就出锅开吃。
主料：土豆适量
配料：盐、生抽、姜蒜末、香葱、油辣椒(不吃辣可不加)
1、首先把土豆去皮后切薄片(参考：土豆切片方法图解)，尽量切薄一点凉拌比较好吃。
2、起锅加一锅水，再加少许盐，等水开后下入切好的土豆片焯烫一下。
3、不要烫太久，只需烫至土豆片无硬芯后即可捞出。
4、放入碗中加入生抽，加入姜蒜末和香葱段，盐调味。
5、特别说明一下，喜欢吃辣的在调料中加入辣椒油，我爱辣所以加了辣椒油，加了辣椒油后要注意盐的量少加。
6、充分拌匀即可装盘享用。
1、要吃脆脆的口感就烫至无硬芯即可，喜欢吃软点儿的可以延长焯烫时间。
2、油辣椒和生抽都有盐份，所以在拌的时候盐的量要少加。
土豆怎么切片?
想省事可以用切片刀最好方便，而且切的又薄。
用刀自己切的话先把土豆侧面切下一小薄片，这样就可以把这个切出来的平面稳稳的放在菜板上了。然后从头开始切土豆片，大概两毫米厚，太薄了也不行哈，切的时候要仔细的，慢慢的切。
这款家常凉拌土豆片，控制好火候，还可以根据自己的口味随意调味，冷吃热吃均可。
清蒸鲈鱼
这款家常清蒸鲈鱼的做法非常简单，不过要想做的好吃，一是鱼要足够新鲜。买的时候，翻开腮看一下，鲜红的自然是新鲜的，鱼外身完整，通体泛青亮，好鱼就没错了，买的时候让店家给你处理干净，要提醒一下卖家，开膛时一定要小一点，这样回家做好外观才漂亮。
主料：鲈鱼一条约700克
配料：姜三片切丝，青红小米椒各1个、蒸鱼豉油、料酒、盐少许
1、鱼去鳞，剁掉头尾(头留用)，剪掉鱼鳍。然后从头部的切口处掏出鱼肚内部的内脏，洗净沥干。买鱼的时候可以让店家刮掉鱼鳞.从头部开始，用刀从鱼背向鱼腹处切下去，但不要将鱼腹切断，不要太厚，一直切到鱼尾处，正面反面抹上细盐，切口处加姜片，倒料酒、白胡椒粉，简单给鱼来个按摩。按摩好后腌20分钟。腌好的鱼腥味去掉大半了!也入味了点。
2、蒸锅放足量水放蒸笼，鱼直接放上，这样蒸的过程中多余的汤汁就都滤掉了。这一步很关键，蒸鱼出来的汤汁很腥，一定舍弃。这是蒸鱼好吃的秘诀!
3、上蒸锅，设定8 分钟。蒸好后焖一两分钟，开盖装盘。浇上一汤勺蒸油豉油，另起锅，加食用油煸香花椒，去花椒不要，热油浇在鱼身上就可以了。时间一定控制好，老了就不好吃了。最后的蒸油豉油和热花油不能省，好吃鲜香就靠它了。
1、鲈鱼的挑选，颜色以鱼身偏青色、鱼鳞有光泽、透亮为好，翻开鳃鲜红的才新鲜。
2、蒸鱼火候很重要8分钟即可，时间短了鱼不熟，时间长了鱼肉老了，所以一定控制好时间，蒸好后可以焖一两分钟，这样就能保证鱼肉熟而不老。
3、蒸好的鱼，盘内的汤汁倒掉，我用的这款蒸锅，鱼汤都沥到了玻璃盘内。这步很重要，鱼的腥味都是在这汤汁里了，倒掉汤就没那么腥了。
4、蒸好的鱼重新加入鱼豉油，浇上一勺烧热的花椒油非常美味!
一般蒸鲈鱼只需要12分钟左右即可，不用担心不熟而一直蒸到20多分钟，那样鱼肉会很老，口味很差。中途可揭开锅盖看看，如果鱼眼睛已掉出来或者筷子插中鱼身子能够一插到底，证明鱼蒸得差不多了，如果火候过了鱼肉则很老，反之吃时鱼肉还粘在鱼刺上扒不下来。