人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

有一种美食，流行于全国各地，你要说它有什么特色，除了时间流传的久远以外，很少人会关注它有什么价值。秋天，这种食材经常会被大家给忽略，却不知道它的蛋白质含量相当之高，达到了40%以上，是牛肉的2倍，大米的6倍，如果你遇到这种食材的话，记得买一点回家做着吃。它就是黄豆的衍生品，豆皮。

关于豆皮，很多地方的认识不太一样，有的把腐竹叫做豆皮，有的把千张叫做豆皮，而我今天要讲的则是一种，它的制作方法和豆腐有些类似，用浓豆浆，倒入大锅中，加热时注意不要煮沸，锅中豆浆的表层就产生一层皮膜，用竹子、长筷等工具恰当地捞出并使之慢慢地干燥，这层膜捞出以后，锅中会再次产生皮膜，继续捞出，这样如此反复，豆浆的浓度会逐渐稀薄，只需要适当地给予补充就可以了。这种豆腐皮做出来，色泽金黄，油光发亮，它的质地比较细密均匀，吃起来味道鲜美，柔嫩爽口。

豆皮它也是天然“黄体酮”，如今被人们发现，女人三两天吃一次，皮肤紧致，裸妆也美。为何它能有这样的营养价值呢？这主要得益于黄豆中有大豆异黄酮，又称植物雌激素，这种物质可以起到抗衰老的作用，当女性雌激素分泌不足，吃豆皮来补充，可以改善更年期综合症，另外豆皮还有益于肌肤的保养美白，阻止黑色素的生成，这也能让皮肤变得更加紧致，女人上了年纪，裸妆也美。今天我就给大家带来一道营养好吃的豆皮炒黄瓜希望大家喜欢。

【豆皮炒黄瓜】

食材：石屏豆皮一张、本地黄瓜1根、大蒜2瓣；植物油、盐、少许的味精

烹饪方法：

1、本地的黄瓜长的和我们常见的黄瓜不一样，它比较矮小，而且比较的粗壮一些，吃的时候一般都要去皮。

2、豆皮一张清洗干净，把它放入冷水中开始泡，大概5分钟左右，泡发以后，捞出再洗一下，切成小块。

3、锅中放入少许的油，油热以后放入大蒜爆香，倒入准备好的本地黄瓜开始翻炒，炒至颜色变深。

4、把冲洗干净切成片的豆皮，一并倒进锅中翻炒，豆皮和黄瓜都是比较容易熟的食材，所以炒的时候时间不要太久。

5、开始进行调味，放入少许的盐，再放入少许的味精提鲜，炒的时候可以稍微放一点清水，这样料会入味更快。

6、关火出锅，找一个干净的盘子把它装进去，一道营养美味，而且还护肤的家常菜，豆皮炒黄瓜就制作完成了。

食刻tip：

每个地方对豆皮的称呼不一样，有的人喜欢把豆腐皮叫做豆皮，其实二者在形态上还是有差异的，我今天用来做菜的年豆皮，是采用的石屏豆皮，它色泽比较光亮，而且口感也很不错，如果没有这种的话，也可以选择其它种类的，不管是炒还是凉拌味道都相当的不错。

大家好，我是你们的老朋友爱美食的小谈食刻，今天分享的是【豆皮炒黄瓜】，这里每天都有新的家常菜品分享给大家，欢迎留言评论，觉得对你有用，记得关注点赞！