我见过对麻辣系列的美食最浪漫的描述是：人生就是在不同阶段，反复爱上麻辣味儿!还有人说：食材最好吃的时刻就是在麻辣汤底里。
银川人对麻辣的热爱，用这样一句话描述更为贴切：吃辣不受时间地点的限制，更不以季节为转移。一切只看口腹之欲，或者原本口福还没什么“欲”，哪怕是听到别人提起来类似的美食，就一下子想吃了。
冬天贪恋那一口热气腾腾。夏天...要的就是那种酣畅淋漓的感受。花园南街恒大御景半岛东门。
【慈慈手切粉麻辣烫】，无辣不欢，在这里得到最好的体现。而如果说麻辣烫是很常见的麻辣好味，那这里更吸引我们的就是这里的“手切粉”。
纵然之前探过很多粉店：...酸辣粉、米粉、拌粉、螺蛳粉、麻辣粉，但是这个手切粉，依然是我之前从来没有听过的一个粉。
手切粉，顾名思义，和一般吃的粉不仅是工艺不同，而且直到吃到第一口，我才意识到，这个店里手工现做的手切粉，带来了区别一般麻辣粉完全不同的全新口感!
这一碗手切粉，在银川很少见!店里用的是精选好的陕北运来的土豆淀粉，无矾制作，手工和面、擀面，再到手切，这一系列动作，熟练利索，一碗纯手工的手切粉就可以上桌了。
这样的手工手切粉，其实在下锅之前就能看出来，和一般的麻辣粉所用的宽粉相比，更加的厚实，看起来就很有嚼劲，而且随着每一次落刀，就能看出很劲道的弹力。
铺平，叠好，码齐，切开。日复一日地重复劳动，对传统切粉手艺的不舍，也给食客带来一种之前从来没有过的体验!
手切粉，粉很讲究，麻辣汤底自然也是核心，骨汤制作，秘制麻辣底料，手切粉还没入碗，就已经喷香。高温烫煮后捞出手切粉，手起碗落，一碗粉配合着丰富的配菜就可以上桌了。
比起一般的宽粉，吃了第一口之后，我更喜欢这样的口感，略粗，QQ弹弹的劲道十足，而且很入味很糯，是之前没有过的体验，吸溜吸溜大汗淋漓。
而除了手切粉，店里还有一个能勾起很多人回忆的校园情怀的里脊夹饼。饼子两面微微泛着金黄。里脊肉(鸡肉)入味，入味鲜嫩，也是一个饼的灵魂。
煎蛋噼啪作响，里脊的嫩，又要保证鸡蛋的鲜，饼子的脆，酱料的咸香泛着甜味。
饼子外酥里嫩，夹的料也满满当当，料超多，每一口都是满足!而且秘制的酱料很香，有自己独家的味道。
除了这些，店里还有自选菜品的麻辣烫、炸货还有很有特色的干汁辣糊糊，也是我当年第一次吃这家店的前身的时候吃过的单品，满满的回忆!
一口饼子一口手切粉，麻辣鲜香。里脊饼带来的咸香，伴随着记忆不停翻滚着。手切粉，恰似人生百味中的麻辣滋味。麻辣得直接，辣得痛快，韧劲十足!
地址：银川市花园南街恒大御景半岛东门(兴庆府二号院西门对面) 慈慈手切粉麻辣烫
文案 / 小宇 / 摄影 / 小宇
排版 / 哈哈 / 剪辑 / 陈66 / 春夏