天热吃它最省心！10块钱做一大锅，营养多汁，香得连汤汁都没剩。天热吃不下，有它两碗饭妥妥的。它就是有植物肉之称的豆腐。豆腐一年四季都有卖，看似简单的食材却包含了丰富的营养，和鸡肉搭配，鲜香味美。尤其是我家孩子，每次只要我做豆腐，他必定多吃，最近一年个子蹭蹭冒。我看得开心极了。豆腐有南北豆腐之分，主要区别在于点豆腐的材料不同。南豆腐用石膏点制，因凝固的豆腐花含水量较高而质地细嫩，北豆腐多用卤水或酸浆点制，质地较南豆腐老，水分含量在85%左右。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。
By Debby8716
配料：
内酯豆腐 适量、鸡翅根 适量、尖辣椒 适量、姜 适量、小葱 适量、料酒 适量、凤球唛 味极鲜酱油 适量、老抽 适量、蒜 适量、椒盐 适量、精盐 适量
烹饪步骤：
1.我们先将鸡翅根洗干净，用刀一切两半后，冷水下锅，锅内加入1勺料酒和几片姜，大火煮沸后转中火焯个3分钟，3分钟后，捞出冲洗干净待用
2.锅内倒入适量的油，油温烧热后，我们把姜片和大蒜下锅，中小火煸炒出香味来，大蒜不用切碎，整颗下去就好
3.待能明显闻到姜蒜香味后，将焯好的鸡翅根下锅，用中小火慢慢油煎它
4.当鸡翅根两面煎到略微焦黄后，我们加入适量的椒盐、3勺凤球唛味极鲜酱油、1勺老抽、1勺料酒，翻炒至上色均匀
5.接着往锅内倒入没过食材的水量，盖上盖子，大火煮沸后转中小火继续闷煮，闷煮到汤汁还剩下一半的时候，加入切好的内酯豆腐、尖辣椒和少许盐，转大火，开始收汁，收汁收到剩余少许的时候，即可熄火出锅享用
6.成品，出锅后撒上葱花即可开吃，入冬后，多吃这菜，下饭暖身两不误，冬天吃它正合适，味道棒极了
烹饪小贴士：
1、豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明。
2、主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆;二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐 。
3、豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为"植物肉"。
4、豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。
5、豆腐有南北豆腐之分，主要区别在于点豆腐的材料不同。
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