煮鸡蛋是冷水下锅还是热水下锅，这么简单的烹饪知识你懂？
鸡蛋很常见，不过听说鸡蛋又在“惹事情”蹭热度，价格也暴涨到了6元行列了，涨幅50%。不过不管鸡蛋涨不涨价有一点就是事实，就是你的工资不会涨，但是鸡蛋还要吃。煮鸡蛋是懒人的福利，煮一锅，可以吃好几天个早上，可以帮助你提升睡眠质量。不过问题来了煮鸡蛋是冷水下锅还是热水下锅，这么简单的烹饪知识你懂？
使用热水煮鸡蛋，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂；使用冷水煮鸡蛋，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，再放入冷水锅中煮沸煮，这样煮出的鸡蛋能保持完整的外壳。各有利弊，如果着急吃可以使用热水煮蛋，要想保存期久那就需要冷水煮蛋了。
不过对于煮鸡蛋还有时间讲究，经过研究煮鸡蛋的时间在6-8分钟最为适宜。当煮鸡蛋时间延长到8分钟时，蛋清凝固，蛋黄微微凝固而没有溏心，颜色金黄。这时的鸡蛋口感好，营养完整，而且安全性高，是最好的选择。看了这篇文章是不是再也不用为煮鸡蛋用热水和冷水发愁了吧！