鸡蛋可能算是最家常的美食，家家几乎都有贮备，每天都要吃，做法无穷无尽，营养丰富，最方便的膳食供给。对于大人和小孩来说都是非常不错的选择，在每天早上吃1~2个鸡蛋，可以为身体补充足够的营养。其中最常见的一种做法就是水煮蛋，因为他的做法非常简单，而且营养保留得很完整，还便于携带，水煮蛋人人都会做，但不一定都能做得特别好。煮鸡蛋冷水下锅还是热水？这一步做错了，鸡蛋不好剥皮还残留细菌！
如果我们是直接把冰箱冷藏过的鸡蛋拿出来用热水煮的话，肯定是要煮破壳的，首先我们需要把冷藏的鸡蛋拿出来，放置一个小时左右，让它恢复到正常的温度或者用温水泡几分钟也可以。接下来就是最重要的一步了，煮鸡蛋用冷水还是热水？其实建议用冷水煮，就是把鸡蛋直接放进冷水锅里一起煮水，沸腾以后转成小火再煮8分钟左右就可以了，这样煮出来的水煮蛋很香嫩，而且也不会破皮。
相信很多人都是用热水煮鸡蛋的吧，总觉得用热水煮鸡蛋肯定吃起来特别好吃，而且走的速度也非常快，可能就是因为大多数的人方法都用错了，所以煮出来的鸡蛋外壳才那么的不好剥，而且如果用热水煮鸡蛋的话，细菌也会从破损的蛋壳里跳进鸡蛋中，最后吃鸡蛋会有很多的细菌，对我们的身体也不好。
如果有些人时间上来不及比较着急的话，你可以用热水煮，但是这个时候要注意水沸后换成小火，等上10分钟左右就可以将鸡蛋捞出来了，这个时候需要在冷水中放置一会儿，这样热水煮出来的鸡蛋也不会发生沾皮的现象。学会这些煮鸡蛋的小技巧，以后再也不用为剥鸡蛋壳而烦心了，煮熟的鸡蛋用手轻轻一剥，鸡蛋立马就脱壳了。
