“为什么中国人什么都吃，什么都喝？”一直是西方人挂在嘴边的问题，其实我们真的并不是什么都吃了什么都喝了，仅仅只是我们欣赏的食物比他们多。我们知道食物怎么烹饪，知道怎么制作味道会更好，更美味。当然这也是因为中餐悠久的文化影响。
当西方人在思考这个问题的时候，他们总是一厢情愿的相信身边人的道听途说。比如中国人吃了所有背部面向太阳的动物等等。而不思考这里面的原因，就像我们之前说道的那样“绝望的时刻需要绝望的方式”当饥饿来临时人们都会想出一些在其他人看来匪夷所思的点子。
关于为什么中国人什么都吃，在国外也有老外给出了他的看法，其实关于这位老外的观点我们还是比较认可的。
这位老外说道：1832年，埃德蒙罗伯茨来到广州。他把这里的居民描述为“暴食者”，他说：凡是能供应食物的东西，不管是大海还是陆地，以及别人最讨厌的东西都被他们贪婪地吃掉了。
而这位老外最终给出的答案是：宗教原因。他说道：中国人从来不忌讳吃喝，即使中国古代。在西方由于宗教原因传统上被严格禁止的事情，在中国历史上也没有得到同样的对待。然而，在宗教占主导地位的群体中，几乎总是存在着严格的饮食禁忌。
之后这位老外还介绍了一些关于西方饮食因宗教原因的饮食禁忌，他说道：在旧约中，上帝列出了什么是禁止吃的食物，猪只是一长串禁止吃的哺乳动物、鱼类、无脊椎动物、爬行动物和鸟类中的一种。
这位老外还列举了几个不同例子，他说道：在唐代，鲤鱼不允许捕捞食用，但这仅仅是因为“鲤鱼”在汉语中与皇帝的姓氏同名。几个朝代有时不允许人们吃牛肉，但这是因为需要牛耕地，而不是像印度那样源于对牛是神圣的信仰。
第二个例子，他说道：在1123年，古代一位官员向皇帝报告说：现在，河南和陕西50多个县每天都要消耗20袋茶叶。每袋二两银子，每年要浪费三十多万两银子。虽然他的计算是错误的，应该是73万两。但显然，禁令是出于经济原因，而不是宗教原因。
这位老外还说道：中国人给人的印象是几乎什么都吃，什么都喝。这也许在某种程度上是由于人口众多和自然灾害频繁，这意味着在处理粮食问题时需要一定程度的灵活性。但这一观点无法解释像印度这样缺乏粮食国家，也不愿像他们那样成为杂食性国家。而这一点也无法解释现在富有的中国人仍然乐于继续吃鸡爪和内脏。
最后这位老外总结道：我认为最准确的解释是：中国人从来没有让自己的食欲受到宗教的影响，而是采取了灵活而现实的饮食方式。其结果是使中国烹饪比其他烹饪传统更加丰富和多样化，并帮助促进和保持为世界上最大的人口提供长期的食物支持。
现在我们看这位老外的观点，其实还有很多道理。我们很少规定什么能吃什么不能吃，而是想方设法将其变成美食。