人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

野艇几西东，清泠映碧空。褰衣来水上，捧玉出泥中。叶乱田田绿，莲馀片片红。激波才入选，就日已生风。御洁玲珑膳，人怀拔擢功。梯山谩多品，不与世流同。一种食材能够得到如此高的评价，也只有莲藕了吧！秋天，是吃莲藕的最佳时节，民间自古就有：“荷莲一身宝，秋藕最补人”的说法。当下莲藕正大量的上市，所以今天给大家带来一道莲藕菜。

不同的地方吃藕的方式也不太一样，有的地方喜欢清炒，有的地方喜欢炖汤，而在我们这里，则喜欢煮着吃或者是煎着吃，秋天吃莲藕，我家从来不炒，擦一擦，这么吃养肺润燥，比肉都鲜。新鲜的脆藕，用瓦片把它擦成末，然后放入白菜汤中煮，就是我要做的：白菜藕丸汤。

秋天，之所以这么推崇吃莲藕，其实是有一定道理的，莲藕性甘、味平，可以润肺止咳，秋天干燥容易咳嗽，吃莲藕就能起到缓解的作用，另外莲藕富含铁、钙等微量元素，而且还有植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，女人吃有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。白菜藕丸汤，10月吃这菜好，6元一斤，比萝卜营养，煮一煮，鲜香软糯孩子爱吃，这道菜很清淡，但是对于肌肤干燥、面色无华的人却是特别适合。

【白菜藕丸汤】

食材：新鲜的大白菜100克、莲藕2节；香油、白胡椒粉、盐

烹饪方法：

1、新鲜的大白菜冲洗干净，把它的茎撕开撕成小块，这样白菜煮的时候更容易煮软，煮出鲜甜的味道。

2、莲藕2节去皮，用瓦片把它磨成磨，如果有搅拌机也可以放入搅拌机中，尽量的打的碎一点，这样搓成圆子更容易一些。

3、锅中注入清水，大火烧沸，把洗干净的白菜放进去开始煮，煮的时候，放入少许的香油。

4、藕磨成磨以后，放入盐少许的白胡椒风，搅拌均匀，再用勺子挖成圆形，放入正在煮沸的锅中，挖的藕丸大小一致，这样更加的容易熟，成菜也好看。

5、依次把所有的藕末都挖成藕丸放进去，煮熟透，一般熟的时候藕丸边会发白，这样则已经煮好了。

6、关火出锅，装入一个干净的大碗中，一道营养美味的白菜藕丸汤就制作完成了，鲜甜软糯非常好喝。

食刻tip：

1、选择莲藕的时候，尽量的选择脆藕，那种比较鲜嫩一些的，它的淀粉含量比较的高，磨细以后，可以直接做成藕丸。

2、白菜藕丸汤，属于一道很清淡，但是营养价值却很高的菜，这样的搭配，刚好符合莲藕的这一个特点，清淡营养高洁，是比较合适的组合。

大家好，我是你们的老朋友爱美食的小谈食刻，今天分享的是【白菜藕丸汤】，这里每天都有新的家常菜品分享给大家，欢迎留言评论，觉得对你有用，记得关注点赞！