过年最少不了的就是吃一些肉类，除了平常见到的猪肉，鱼肉，羊肉，牛肉之外呢，最受欢迎的应该是肉丸子了。丸子的口感劲道，而且吃着也不容易发腻，所以在过年的时候非常受欢迎，一般这种丸子都是用猪肉来制作的，不过我家里最喜欢吃的一种丸子却是鱼丸。用鱼肉做出来的鱼丸味道特别的鲜美，吃起来一点都不容易发腻。鱼丸也非常的有弹性，在宴席上也经常会见到。尤其是多给小孩子吃一些鱼丸的身体，很有好处。
鱼丸在超市里很常见，很多朋友想吃鱼丸的时候，都会去超市里买一大包，但是大家有没有想过超市里卖的很多丸子，包括鱼丸里面都含有大量的添加剂，虽然吃起来口感不错，很劲道，很q弹，但是里面含有大量的添加剂，就会劝退很多人。就算是我家里很喜欢吃鱼丸，但是我们也很少去买着吃，不过呢，我们会自己在家里做着吃，鱼丸不要买着吃了，自己在家做，省时省力，做法简单，没有添加剂。
做鱼丸用到的食材很简单，可以用到不同的鱼类做出来q弹的鱼丸，就比如鳗鱼，淡水鱼，不过我最喜欢吃的就是龙利鱼做出来的鱼丸，龙利鱼是一种营养价值非常丰富的鱼类，里面含有不饱和脂肪酸，等一些营养成分，也具有增强记忆力，保护视力，防治心脑血管疾病的一些作用，关键是龙利鱼几乎没有鱼刺，肉质非常的鲜美，龙利鱼做出来鱼丸，口感特别棒。如果是有喜欢吃鱼丸的朋友，不要买着吃了，学会这个做法，省时省力没有添加剂，一起来看一看具体做法吧。
食材：龙利鱼，鸡蛋，食盐，大葱，生姜，淀粉。
第1步，我们先把准备好的龙利鱼清洗干净，然后切成小块状，放进绞肉机中。
第2步，准备适量大葱切成葱花，生姜切成姜丝，然后放进绞肉机中和鱼肉放在一起，如果不喜欢吃大葱和生姜，可以先把葱花和生姜放进清水中，用盐腌制一下，挤出葱姜水，然后倒进去，里面再加入一个鸡蛋清，1点点食盐。
第3步，鱼肉要打至比较细腻的状态，然后往里面加入淀粉，加入淀粉的量，差不多一斤鱼肉加入50克淀粉，不用加入的太多，接着用筷子顺方向搅拌，一定要搅拌至上劲。
第4步，锅中放入适量清水，用手挤成丸子的形状，然后下进锅中，丸子要冷水下锅，全都制作好之后然后在小火进行煮制，等煮制飘起来之后。发白就可以捞出来了，水一定不要煮开，要不然口感就会变得不好。
这样，一会儿就做好了，是不是非常的简单呢？因为这样做出来口感非常软嫩，而且省事省力，做法很简单，没有添加任何的添加剂，所以以后如果是喜欢吃鱼丸或者是想吃鱼丸的话，就不要去买吃了，在家试着自己做。
注意事项。
1，绞鱼肉的时候，喜欢吃大葱生姜的可以直接放进鱼肉中，和鱼肉搅在一块，不喜欢吃的放进水中，盐中腌制一下，挤出葱姜水倒进鱼肉中。如果是加葱姜水的话，一定要分三次加入，这样做出来的鱼丸口感会比较好。
2，绞肉的时候，一定要少加入一点食盐，不要放得太多。
3，鱼肉中加入蛋清会使做出来的鱼丸口感更嫩。
喜欢这道美食的朋友，不要忘了点赞，转发和分享哦，也欢迎大家在评论区发表您的意见或者是分享您的做法，也欢迎大家关注“GSL探美食”，每天都会给大家分享各种家常菜，用最普通的食材，做出让大家一日三餐更加美味的食物。