“蒜苗回锅肉”

用料：

五花肉300克、蒜苗100克、油适量、盐1勺、酱油1勺、豆瓣酱1勺、姜适量、料酒1勺、鸡精半勺

--做法--：

1.五花肉洗净（如果较长，切成几段），锅加水，放入五花肉，煮上几分钟。

2. 捞出五花肉，肉肉放凉切片。

3.蒜苗洗净切段。

4. 锅放点底油，加入五花肉，翻炒。

5.加点料酒、豆瓣酱，翻炒。

6.爆炒出油，加点盐和姜炒香。

7.加入蒜苗，加点鸡精调味炒匀，即可装盘。

“蒜子烧木耳”

食材：

木耳(水发)100克、荷兰豆90克、大蒜1头、红椒1/4个、香葱2棵、蚝油1汤匙、生抽1小勺、糖少许、淀粉少许、植物油2汤匙

做法：

1.木耳泡发后摘去老根，用少许面粉或是淀粉揉搓后洗净，控水。

2.荷兰豆摘去老筋洗净；大蒜去皮，红椒切象眼块备用；香葱切粒。

3.碗内加蚝油、糖、生抽、淀粉和水调成碗汁备用。

4.锅内加水烧开后倒入荷兰豆焯至断生后捞出。

5.倒入木耳也焯至断生后捞出。

6.锅内加油放入蒜瓣，小火煎至微黄后捞出备用。

7.原锅下入葱粒炒出香味。

8.倒入调好的料汁，加入蒜瓣煮开。

9.最后倒入所有蔬菜炒匀即可出锅装盘。

“红烧肉末豆腐”

食材：

猪肉肉馅250g、豆腐1盒、葱、姜、干辣椒、豆瓣酱（或者老干妈）、生抽、老抽

做法：

1.豆腐划格子先划好，倒在盆里备用。准备好一大把葱花和几个姜片；

2.锅内下油5分热，倒入葱花姜片和干辣椒煸香，然后下猪肉末翻炒；

3.肉末半熟时，加少量料酒和盐，然后小心倒入豆腐，不要弄碎；

4.加水至至少没过2/3的豆腐，然后依次加入一勺生抽和老抽，和两勺豆瓣酱。待水开以后轻轻摇动锅子，让调料汁均匀，尝一下味道再适量加入盐和糖；

5.烧开后小火焖8分钟左右，然后开盖收汁，装盆后撒点葱花点缀。

“香煎豆腐”

食材：

水豆腐250g、洋葱 50g、韭菜 3棵、朝天椒2个、生抽15ml、料酒15ml、白糖5g、盐少许

做法：

1.将豆腐洗净，切成1cm的厚片。

2.韭菜洗净去根切成斜片，朝天椒斜切成片。

3.锅中倒入适量油，油温5成热后，放入豆腐块，每块豆腐之间留出间隙，避免粘连。

4.用中火煎至两面金黄，捞出备用。

5.锅中留少许底油，烧热后放入洋葱和朝天椒迅速炒散，待肉变色后加入料酒翻炒。

6.将豆腐放入锅中。

7.加入生抽、白糖和少许清水翻炒均匀，最后加入青蒜和盐翻炒片刻即可出锅。

“蒜蓉蚝油生菜”

食材：

生菜500克、蒜头4瓣、蚝油50ml、白糖5ml

做法：

1.蒜头剁成蒜蓉；生菜清洗干净，烧一锅水，水量以没过生菜为好，水开后放进生菜，放1小勺油，用筷子把生菜压一下，让生菜受热均匀；水再次煮开后，生菜已经全部转色，捞起沥干水分；

2.热锅，放少量油，放进蒜蓉爆出香味；倒进蚝油，加糖，翻炒均匀即可；

3.爆香的蒜蓉蚝油淋在沥干水分的生菜上面；吃的时候，把蒜蓉蚝油跟生菜拌匀再吃。

小贴士

1.生菜很容易熟的，不用煮得太熟。水开放菜，保持大火，水再次烧开，基本上就可以了；

2.如果不喜欢蒜蓉的味道，那就直接放蚝油，也很不错，我个人是比较喜欢蒜蓉的味道；

3.白糖不要放多，否则会太甜，可以用鸡精代替，主要是用来提鲜而已，不放也可以;

4.如果你不喜欢太多的蚝油，可以在煮生菜的时候放些盐，最后就可以减少蚝油的量。