茶在我国有着悠久的历史，也有着不同的品饮方法。在久居云南茶山深处的哈尼族，有着不一样的饮茶之法，值得向列位看官介绍。
哈尼族是居住在我国云南地区的少数民族，他们主要聚居在红河和澜沧江之间的大山深处，以及思茅市、玉溪市、西双版纳傣族自治州等地。
俗话说："靠山吃山，靠水吃水。"哈尼族久居于盛产茶叶的云南大山中，茶是他们生活中很重要的一部分。从哀牢山中镇沅的千家寨到澜沧的邦崴，从普洱的茶树箐到勐海的南糯山，哪里有哈尼族，哪里就有古茶树，哪里就有大茶园。由此可见，哈尼族的人不仅有着历史悠久的种茶史，也有着很久远的喝茶史。
哈尼族人在煮用土锅茶
哈尼族的饮茶方式比较特别，是一种古老而方便的煮茶法，叫"土锅茶"。
这种茶不仅是哈尼族的人们日常喝茶的一种方式，也是哈尼族待客的一种方式。据说这种饮茶方法是源自一个古老的传说。
相传在古时候，哈尼族人聚居的村寨经常受到老虎（也有故事记载是豹子，不论虎豹，总之是一种猛兽）的侵扰，族人们整天人心惶惶，不得安宁。为了对付凶恶的老虎，村里有个年轻人想到一个办法。他召集族人们一起挖了个陷阱，计划设埋伏抓老虎。
一天夜里，老虎又一次出现了，它不知道村寨附近设了陷阱，一失足就坠落下去。第二天，族人们一起用石块将老虎砸死，将老虎的皮一剥，并在寨子里支起了一口大锅，准备把老虎肉煮了吃掉。整个寨子的人们吃完了老虎肉，是高兴地又唱又跳。他们一直跳到后半夜，玩得口干舌燥，就把大锅刷干净，倒上山泉水，煮水喝。
尺寸和样式比一的土锅
正在这时，忽然吹来一阵大风，将许多小树叶吹进锅里，大家口渴，急于喝水，便没有来得及将这些叶子捞出去。谁知，正是这些树叶，使得这锅泉水变得香甜爽口。大家都很奇怪，就开始寻找这种树叶。后来在山坡上找到这种树叶，原来是一种茶树上的叶子。从此，他们便经常用这种茶叶煮水喝了。渐渐地，煮茶的习惯便在哈尼族中形成了。
哈尼族人每天都会饮用土锅茶。这种茶制作起来比较简单。首先，选一个土锅，也有人称之为土罐。煮茶用的这种土锅历史悠久，造型简单，通常是单耳、鼓腹、沿有流口。因每次喝茶人数不一，每户哈尼族人家中，有好几口大小不一的土锅。小的只有拳头大小，腹的直径和罐高约为5厘米；大的有3-4个拳头那么大，这种土锅足够供8-9个人同时喝茶。
选好合适的土锅，将其放于火上，然后注入7-8分满的山泉水。待水烧开后，直接抓一把新制的青毛茶，放在土锅中。待茶叶在土锅中煮沸3分钟后，土罐茶便煮好了。这时，主人会端起土锅将茶水倒到他们用竹子自制的茶盅里，给在座的每一位奉上一杯。
这种土锅茶，茶汤呈绿黄色，其味道浓香醇厚，茶劲十足，喝一口令人回味无穷。随后，土锅中便可继续加水，继续煮茶。
煮好的土锅茶
哈尼族人的生活，离不开土锅茶。而哈尼族老人则更喜欢饮用土锅煮的浓茶，他们自己备有专用的小土锅，在闲暇时间，便会围着火炉边煮茶喝，边享天伦之乐。
哈尼族是一个和茶有着不解情缘的民族，茶不仅带给他们丰富的物质生活，也承载着他们的精神生活。从古到今，源远流长，哈尼族人以茶入食，以茶入饮，以茶为礼，形成了他们特有的茶文化。
如果你有幸来到哈尼族人居住的寨子，他们一定会煮一锅浓香醇厚的土锅茶，热情地接待你！