#开始记日记#1527 清远的江南渔哥
2021/04/03 星期六 北京-清远
2日上午北京大堵车，今天提前出门去机场，难得一路畅通，很从容的办了登机手续，坐下喝茶。清明节假期，和家人一起去广东，为岳母扫墓。
进入四月，北京的天空也蓝了许多。
准点落广州白云机场，出来就热出一身汗。广州气温32%uB0C，完全是北京夏天的感觉。姐姐接了我们去清远，讨论了一下决定让我开车，路不熟，有导航，开车上路。
朋友帮我安排了清远芊丽酒店，原以为就在清远市内，没想到开车两个小时才到。看了一眼地图，离住在清远的内弟家居然有55公里，开车需要一小时。
酒店在山里，窗外都是绿色。如果不是有蚊虫，真想躺在床上看风景。
晚上去了清远的“春-江南渔哥”，这是嘉文和蔡哥合作的第二家店。嘉文为我写了一张很丰盛的菜单，不仅有糟骨头蒸白蟹、老蒋芋艿羹这样的江南渔哥招牌菜，也有一些用清远本地食材做的菜，如糟鹅、白切清远鸡、红烧北江鱼等，
糟鹅
宁波呛蟹
白切鸡。厚厚的鸡皮真是香。对粤菜最先熟悉的喜欢的就是白切清远鸡，这次在清远吃清远鸡，算是吃到鸡的老家了。
萝卜丝烧河虾。江南渔哥这道菜用的是海虾，到了清远，守着北江，嘉文用了北江里的河虾。珠珠非常喜欢这道菜，我们一起努力，吃光了虾，也吃光了萝卜丝。
鱼鲞焖白婆豆腐。豆腐是附近村里一个老太太做的，每天量力而做，去的晚了就要第二天早起才能买到了。谢谢嘉文，一早派人买回来，有心了。
家烧北江鳜鱼。一条鱼八斤重，身尾红烧了，鱼头用青花椒蒸了。鱼皮Q韧，鱼肉紧实。
酸菜御笋烧黄牛杂。酸菜是点睛之笔。
藤椒北江河鱼
青花椒蒸北江鳗鱼
老蒋芋艿羹。江南渔哥的名菜之一，据说当年老蒋很喜欢这一口。
江南素东坡。冬瓜烧出了肉味。
苔香松子麻球
嘉文亲自动手为我们煮了一煲猪杂粥。
下午五点钟的新鲜猪杂。
粥水绵稠细润，猪杂鲜嫩脆爽。
这一碗粥使我喝过的最好喝猪杂粥。
一家人都很喜欢江南渔哥的这些菜。很少出来吃饭的81岁的岳父也吃了不少。看到一家人喜欢，我就放心了。特别感谢嘉文的热情款待，感谢蔡哥千里之外的关照。
回酒店时车开的很快，35分钟就到了。清远的乡村路很平整，走在上面心情舒畅。
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文章来源: https://twgreatdaily.com/zh-hans/TviInXgB9wjdwRpv5zwX.html