美白是一个非常热门的话题，特别是在阳光暴晒的夏天，一个暑假过后，你们的肌肤还好吗？小编在暑假里玩得很开心，可是晒得也不是一般的黑呀。但是咱不怕，入秋以后，只要吃这个菜就一定能白回来！只要遇到“它”我一定买10根，和肉一起炒着吃，吃回白嫩好肌肤！它就是我们平时生活中经常会见到的茭白，茭白的营养非常丰富，在古代的时候还被当为贡品送入皇宫呢，可见茭白的营养价值之高。在众多功效当中，美白就是它的一大特点，想要把白嫩肌肤养回来的小伙伴们赶紧和小编一起学习一下茭白的美味做法吧！
By 食趣菜菜屋
配料：
茭白 300克、猪肉(瘦) 200克、柿子椒 50克、小米椒 10克、鸡蛋 1个、老姜 适量、蒜 适量、精盐 适量、白糖 适量、胡椒粉 适量、料酒 适量
烹饪步骤：
1.提前将原料准备好
2.将瘦肉切成薄片，用料酒、盐、胡椒粉腌制入味20分钟，待下锅前倒入鸡蛋清抓匀
3.茭白切成菱形片；老姜、大蒜切碎；青椒、小米辣切成斜刀片待用
4.锅内倒油烧热至7成下入腌制入味的肉片，大火快炒至肉片变卷变白时捞出
5.锅内下入姜米、蒜米、青椒、小米辣炒香后，再下入茭白快速翻炒
6.所有辅料翻炒均匀后倒入肉片，加白糖、盐调味
7.大火快速翻炒2-3分钟即可出锅
烹饪小贴士：
1、茭白含有丰富的维生素有有解酒醉的功用。所但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，在做之前把茭白用开水焯一下，就可以去掉草酸。
2、以嫩茎肥大，外观白净整洁，多肉，新鲜柔嫩，肉色洁白，带甜味者为最好。如发生茭白黑心，是品质粗老的表现，不堪食用。
3、古人称茭白为“菰”。在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，是“六谷”(稌、黍、稷、粱、麦、菰)之一。后来人们发现，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫无病象，茎部不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎，这就是现在食用的茭白。
大家喜欢吃茭白吗？
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