分享家常菜，传递做饭的快乐！大家好，我是谭小厨子，多家平台优质美食领域原创作者！很高兴又和大家见面了！

最近随着猪肉价格的不断上涨，也带来了一系列的连锁效应，尤其我们在家里做饭，再像往常那样吃猪肉，性价比就有些低了。因此建议大家吃肉就不如吃菜了，推荐13道家常素小炒，做法超简单，不放肉也都好吃，而且更营养健康，让你吃着吃着就瘦了，就是这么简单。

下面就来具体看一下这13道简单的家常小炒吧：

茄汁西葫芦

做法：

1. 将西葫芦和西红柿清洗干净 ，西葫芦改刀切片，西红柿改刀切块。
2. 起锅烧油，油热下葱花爆香，之后先将西葫芦片下锅翻炒，然后再下西红柿大火炒出汤汁。
3. 调味：加入适量食盐、一丢丢白糖，几滴生抽，搅拌均匀，将调料化开，出锅前淋上几滴香油即可。

青椒豆腐皮

做法：

1. 将青椒清洗干净，去根从中间一份为二，剔除种子和筋膜，改刀切成小条；豆腐皮也切成长段粗细均匀的细条。
2. 锅中加水烧开，将豆腐皮下锅焯水几秒钟，控水捞出。
3. 起锅烧油，油热下干花椒爆香后捞出，再下干辣椒爆香后，将青椒丝下锅翻炒几下。
4. 然后将焯水的豆腐皮下锅，调味：加入适量生抽、食盐、几滴酱油调色，一点鸡精，搅拌均匀，即可出锅。

香菇油菜

做法：

1. 将油菜和香菇清洗干净，香菇切小块，油菜用手撕开，下锅焯水，然后捞出摆盘。
2. 起锅烧油，油热下葱蒜末爆香，之后将香菇块下锅翻炒。
3. 加入一勺清水，同时加入适量生抽、酱油，食盐、白糖、鸡精，将水烧开2分钟，将香菇炒熟。
4. 之后加入适量水淀粉，将汤汁收浓，最后加上一大勺蚝油，搅匀化开。将汤汁连同香菇浇到油菜上，美味即成。

青椒炒豆腐

做法：

1. 将豆腐改刀切成四方小块，青红椒分别切丝。
2. 起锅烧油，油量稍微大点，油热将青椒下锅爆炒炒出辣味，之后将豆腐块下锅，最好略煎一下。
3. 调味：加食盐，几滴酱油即可。

韭香豆芽粉条

做法：

1. 韭菜清洗干净切段，豆芽清洗干净控水，粉条提前用热水泡软，从中间切几刀。
2. 起锅烧油，下干花椒爆香后捞出，下绿豆芽爆炒断生后下粉条。
3. 最后加韭菜段，调味：加生抽、食盐、一丢丢胡椒粉，拌匀，出锅前淋上几滴香油提色。

糖醋鸡蛋

做法：

1. 准备四个鸡蛋，锅中加油，直接将鸡蛋放到锅中全部煎熟。
2. 调味汁：2份白糖、2份白醋、1份番茄酱、1份生抽、3分清水搅拌均匀。
3. 起锅烧油，油量不需要太多，下葱花末爆香，之后将调味汁下锅小火熬，同时将鸡蛋再次下锅。
4. 汤汁收粘稠时，即可淋上几滴香油出锅。

双菇烧豆腐

做法：

1. 将豆腐改刀切成三角块，下油锅煎至两面金黄，盛出。
2. 起锅烧油，下葱蒜末爆香，转小火加适量生抽、酱油、食盐、白糖、一勺清水烧开。
3. 将豆腐再次下锅铺匀，上面均匀的盖上金针菇和白玉菇，盖上锅盖，小火煮两分钟。
4. 之后打开锅盖，翻动几次，撒上适量青椒碎和胡萝卜碎点缀一下。
5. 最后再来点水淀粉，大火收汁，点上明油即可出锅。

番茄炒蛋

做法：

1. 西红柿3个分成两部分，一部分改刀切丁，另一部分切块。
2. 起锅烧油，油热下搅散的鸡蛋液，炒熟后捞出，不要炒的太老。
3. 锅中留底油，下蒜末爆香，之后先将西红柿丁下锅炒碎炒出汤汁。
4. 然后将西红柿块下锅翻炒几下后，即可将鸡蛋花再次下锅。
5. 调味：加适量白糖和食盐，滴上几滴香油，美味即成。

包菜粉条炒鸡蛋

做法：

1. 粉条提前用热水泡软，切几刀；包菜切细条；鸡蛋打散。
2. 起锅烧油，将鸡蛋液下锅炒成鸡蛋花盛出。
3. 锅中留底油，下葱蒜末（干辣椒）爆香，之后将包菜下锅大火翻炒至断生。
4. 将粉条下锅翻炒几下后，加入蛋花，调味：加适量食盐、一丢丢五香粉、鸡精、生抽，几滴老抽上色，将调料翻匀化开。
5. 出锅前淋上几滴香油，装盘后撒上适量葱花点缀一下即可。

孜然茄子

做法：

1. 茄子去皮，改刀切成小条，放到水里加食盐浸泡一会，然后控水攥去水分。
2. 起锅烧油，油热下干辣椒爆香，之后将茄子下锅大火翻炒至断生发蔫。
3. 将准备好的韭菜段下锅，调味：加适量食盐、鸡精、孜然粉，烧烤料，大火翻匀。即可出锅。

山药木耳

做法：

1. 山药起皮改刀切成菱形片，青椒改刀切菱形片，木耳提前泡发
2. 将山药片和黑木耳下锅焯水断生。
3. 起锅烧油，葱花爆香，下山药、青椒、木耳大火翻炒十几秒。
4. 调味：适量食盐，一丢鸡精，适量水淀粉，大火收汁，淋香油出锅装盘。

茄汁腐竹

做法：

1. 腐竹、黑木耳提前泡发；青椒切段，胡萝卜切片、西红柿切丁。
2. 起锅烧油，蒜末爆锅下西红柿丁炒出汤汁，将胡萝卜片和青椒片下锅翻炒断生。
3. 下黑木耳和腐竹翻炒几下，调味：加上适量食盐、生抽、鸡精，搅拌均匀，出锅前淋香油提亮度。

海米油菜

做法：

1. 油菜清洗干净，用手撕开；海米清洗一下后浸泡一会。
2. 起锅烧油，下葱蒜片爆香，之后将油菜下锅炒软。
3. 将海米连同浸泡的水一并倒入锅中，小火煮两分钟。
4. 之后淋入适量水淀粉，大火收汁，滴上几滴香油美味即成。

13道超简单的家常素小炒就分享完了，不知道有你喜欢的吗？如果有，请动动您的手指点赞、收藏、分享、关注就是对小谭最好的回馈！小谭前进路上需要您的支持和鼓励！

人之初，性本善！图文皆原创，偷盗不可取！